环球时讯综合 2024-09-11

三养密阳工厂深度揭秘：火鸡面的食品安全与品质卓越之道

随着“五重保障”承诺的正式推出，三养食品为中国消费者提供了全面的保障，展现了对卓越的不懈追求和对品质的坚定承诺。三养食品之所以能够在全球范围内保持一贯的高品质，很大程度上源于韩国密阳工厂严格的食品安全管理、自动化生产流程以及不断创新的产品研发。这些综合措施确保了三养食品的每一件产品都能满足严格的国际标准，赢得了全球消费者的信赖和追随。

智能工厂，遵循严格的国际质量标准

2022年，为了应对全球需求的井喷式增长，三养方圆集团在韩国密阳建成了一座全新的、专注于全球出口产品生产的智能化工厂。密阳工厂作为一座可实现从生产，质量检验到物流一体化流程的自动化工厂，总建筑面积69,802 m²，地上5层，地下1层，年产量高达6亿个方便面。

三养方圆集团密阳工厂遵循国际食品安全高标准进行生产，并已获得FSSC22000食品安全体系、HACCP危害分析与关键控制点体系和HALAL清真等国际权威体系认证。此外，工厂还通过了ISO14001环境管理体系和ISO45001职业健康安全管理体系认证。这些认证保障了产品从生产到销售每个环节都符合严格的质量和安全要求，让消费者可以安心享用。

在智能化方面，工厂引入了尖端自动化技术和管理系统，实现了从原材料采购到成品发运的全自动化生产流程。这一流程涵盖了生产执行管理系统(MES)，用于优化从产品订单到完成阶段的所有生产活动；仓库管理系统(WMS)，提供和调节产品出入库、实时库存管理等物流信息；以及建筑管理系统（BMS），综合管理工厂内的电力、照明、空调系统等设备。这些系统的集成应用不仅极大提高了生产效率，还确保了三养食品在全球市场的高标准一致性和稳定性，满足并超越了消费者的期待。

此外，密阳工厂还非常注重生产环境卫生的管理，执行严格的环境控制标准，包括严苛的控温、控湿及微生物无菌处理环节。通过实时监控车间温度与湿度，并进行定期的环境微生物检查与处理，确保了生产环境的安全可靠。

值得一提的是，密阳工厂还凭借其领先的节能环保措施在全球范围内赢得了广泛认可和关注。工厂外墙两侧安装的924块太阳能面板年发电量可达436兆瓦时，相当于约760户家庭的年用电量。此外，工厂的环保贡献还相当于每年种植896棵树，有效减少了194吨的二氧化碳排放。这些节能环保措施不仅体现了三养食品对环境保护的承诺，也进一步提升了其品牌形象和社会责任感。

匠心研制，成就无与伦比的美味体验

为了推出广受欢迎的火鸡面，三养食品持续探索与创新，精心调制了美味的酱料和面饼，致力于为消费者带来独特而令人回味无穷的美食体验。

三养面饼的生产融合了60年的传统工艺与现代自动化生产技术，通过精准控制的面粉搅拌、面团压制、面饼定型，以及独特的先蒸后炸工艺，确保了面条的筋道与嚼劲，带来卓越的品质口感。此外，面饼的油炸采用具有高氧化安全性的棕榈油，该油是从棕榈果肉中提取的植物油脂。为控制油脂酸败，工厂在设备设计上注重炸油的回转率，以高回转率运行，确保油炸机的棕榈油在5小时内全部用完。同时，工厂还保持了最佳的贮藏条件，并对生产中使用的油脂每5小时进行一次理化检查，确保酸价（AV）和过氧化值（POV）合标准。

灵魂酱料方面，三养食品历经一年通过1200只鸡及2吨的酱汁实验，最终选用了青阳、哈瓦那、越南辣椒，结合炸鸡、咖喱原料及自制秘方酱油，制作出风靡全球的火鸡面酱料，深受全球消费者喜爱。此外，火鸡面让人欲罢不能的辣味由多种天然辣椒提取的辣椒素呈现，每道工序均有严格标准，确保辣椒素强度和品质。为满足消费者多样化需求，我们研发不同辣度产品，如火鸡面辣度约4400 SHU，双倍火鸡面辣度达8000 SHU；相比大家熟悉的小米辣，火鸡面还不到其1/10。

食安至上，确保消费者安心无忧尽享美食

三养食品始终将食品安全放在首位，严格遵循高标准的食品安全规范，采用FSSC 22000和HACCP体系严格控制生产过程中的物理危害，包括但不限于虫害、金属异物和其他异物，确保产品无虫无微生物污染。

在生产过程中，三养对使用的油脂进行严格监控，每5小时进行一次详尽的理化检查，确保过氧化值低于中国食品安全标准的0.25g/100g。酱料生产中，工厂采用非接触式分光测色仪来监控酱料颜色，预防酱料变质。在包装检验环节，采用全自动化X光检测技术，检测面条生产过程中可能混入的金属异物和虫害等物理性风险，进一步保障产品的安全生产。

在产品出库前，工厂基于国家进口食品安全标准、HACCP和FSSC 22000认证进行严格的产品检验，并进行留样。不仅如此，对于出口到中国的产品，三养食品更是实施了特有的“五重保障”，从总部全检、海关检验检疫、入库全项检测、仓储检测、在售定期跟检这五个环节入手，确保为中国消费者提供安全、美味的产品。在售后阶段，消费者还可通过三养的官方售后电话，解决日常消费中遇到的相关问题。