大厨 Kathy Fang 与其父亲 Peter Fang 宣布知名餐厅南京小馆推出期待已久的首本烹饪书

知名厨师兼餐饮企业家 Kathy Fang 宣布，旧金山广受喜爱的中餐厅发布新书《南京小馆：旧金山挚爱中餐厅家庭食谱》。Kathy 本人因在备受推崇的家族餐厅 Fang 和南京小馆采用独特手法演绎中式菜肴而闻名，经常上镜美国全国性电视节目，由此进一步打开了知名度，中国家喻户晓的美食纪录片《舌尖上的中国》唯一提到美国餐馆的一集也介绍了她。这本烹饪书由 Kathy 与其父亲 Peter Fang 共同撰写，后者是旧金山传奇家族餐厅南京小馆的创办人。这本食谱不仅致敬了该餐厅的悠久历史，分享了许多著名菜谱，更深情讲述了方家在为客人烹调地道上海家常菜方面的深厚热情。

《南京小馆：旧金山挚爱中餐厅家庭食谱》一书由 ABRAMS 出版，现已在部分电商平台开放预售，美国 40.00 美元/加拿大 50.00 美元)，并将于 2025 年 9 月 30 日起在美国全国指定零售店发售。

“与父亲合著一本烹饪书，献给我们忠实的顾客和全球美食爱好者，一直是我的梦想，”Kathy Fang 说道。“我和父亲在这本书中倾注了大量心血，因为它承载着我们对南京小馆菜肴的真挚热爱，也体现了我们所珍视并乐于与他人分享的文化。希望这些食谱能激励大家在自家厨房里为家人烹调诱人的美味佳肴。”

在为旧金山及周边地区爱好美食的多元群体服务超过 35 年之后，方家首次公开了他们的秘制菜谱。这不仅是一本烹饪书，更是对旧金山这座城市、对家庭、对文化传承的由衷赞美，更彰显了方家对所在社区的奉献和投入。这段感人的父女合作，凝聚了家族数代人的厨艺精髓，揭秘南京小馆如何成为旧金山最受珍视的餐饮地标之一。

本书收录 100 多道菜谱，弘扬以食材为本、代代相传的中式烹饪技巧，让世界各地的家庭都得以复刻南京小馆的招牌美味。食谱按章节呈现，开篇为冷盘，然后是热前菜、米饭面食、汤粥、蔬菜豆腐、蛋类、禽类肉类、海鲜、腌菜酱菜、调味品与酱料等。每道食谱都精心编排，附有清晰的说明，介绍步骤、必备工具、食材、烹调技巧、操作演示和成品图片。

“我一直热爱美食，也热衷于为他人烹饪，但最初这只是我养家的方式而已。我从未想过南京小馆会如此成功，成为远近食客的心头好，”Peter Fang 说道。“它已远超我当年的想象。我很高兴能用这本书记录下它的真髓。”

《南京小馆：旧金山挚爱中餐厅家庭食谱》现已开始通过零售合作伙伴链接预售，并将于 2025 年 9 月 30 日起在全美指定零售店发售。

关于 Kathy Fang

Kathy Fang 是第一代美籍华人，出生于旧金山历史悠久的唐人街，在其家族餐馆南京小馆的后厨里长大，2009 年与父亲一起开办了 Fang 餐厅，担任共同所有人及主厨。她在 Food Network 美食频道的系列纪录片《厨师王朝：方家》中担任主角。该片现已在 Food Network 美食频道和 Discovery+ 探索频道播出，并且获得了 2023 年 TASTE AWARD“年度美食新秀奖”。Kathy Fang 积极推动美国少数族裔成功奋斗，并因此而受到认可，是 1990 Institute IGNITE 奖得主。该奖项表彰为促进中美互相理解做出重大贡献的个人。2024 年，她被《旧金山观察家报》评为“年度旧金山人物”。了解有关 Kathy Fang 及其项目和爱好的更多信息，请访问 https://www.kathyfang.com/。

关于南京小馆

南京小馆因取得的卓越成就、持久的经营历史以及对旧金山餐饮与文化的杰出贡献，被《旧金山历史企业名录》(San Francisco Legacy Business Registry) 收录，35 年来一直是美国西海岸最受欢迎的中餐地标之一。主厨兼店主 Peter Fang 与妻子 Lily 坚持每天亲自下厨，以简朴的点菜台和有限的座位，为顾客提供令人倍感温暖舒心的上海家常风味。开业不久，这家位于旧金山 Kearny 街的餐馆门口便排起了长龙，至今仍门庭若市。这间餐厅以主厨为客人点菜而闻名，一经推出便引起轰动，好评如潮，也让自学成才的主厨 Peter 得以扩展事业版图，开设了姊妹餐厅 Fang。时至今日，南京小馆仍几乎保持着原貌，就连门外等候用餐的客人排成的长队也不减当年，已成为本地居民、游客及名人钟爱的地标餐厅。垂询更多信息，请访问 https://www.houseofnankingsf.com/。

关于 ABRAMS

ABRAMS 成立于 1949 年，是美国第一家专门出版艺术与插图类书籍的出版机构。该公司持续出版艺术、摄影、烹饪、手工艺、漫画、室内与园艺设计、娱乐、时尚与流行文化等领域广受好评的畅销作品，以及非虚构文学作品和成人小说新作、儿童图书与青少年小说、绘本及纸板书，等等。ABRAMS 擅长创作和发行设计精美、品质优异的图书，旗下子品牌包括：Abrams、Abrams ComicArts、Megascope、Surely Books、Abrams Image、Abrams Press、The Overlook Press、Cernunnos、Cameron + Company、Abrams Books for Young Readers、Amulet Books、Abrams Appleseed 和 Magic Cat。ABRAMS 还为 Booth- Clibborn Editions、Bungie、Alain Ducasse Édition、Éditions de La Martiniére、Editions BPI、Enchanted Lion Books、Familius、Getty Publications、Global Golf Group、Lucky Spool、Milky Way Picture Books、Red Comet Press、Taunton Books、The Museum of Modern Art、SelfMadeHero、Skittledog、Tate Publishing、V&A Publishing 和 The Vendome Press 等机构代理发行图书。