环球时讯旅游 2026-07-27

班加隆餐厅传承古韵，经典菜谱留存泰国餐桌记忆

曼谷都喜天丽酒店为宾客开启优雅赏味之旅

班加隆餐厅 (Benjarong) 始终坚守其作为经典泰式美馔活态典藏馆的地位。在这里，源自 19 世纪末的食谱至今仍为新老食客所钟爱。

该餐厅坐落于曼谷市中心的百年历史老宅 Baan Dusit Thani 之中，半个多世纪以来，一系列经典隽永的菜品不事张扬，却不断证明着自身的价值。部分菜谱可追溯至 19 世纪末的泰国家庭厨房。另一些则源自 1970 年原先的曼谷都喜天丽酒店首次开业之时，因始终备受喜爱而从未改变，至今仍保留在菜单之上。

如今，一代又一代的新食客发现并爱上班加隆餐厅。与他们比肩而坐的，是数十年来为了那几口好味道而不断光顾的常客。

永远鲜活的好滋味

踏入班加隆餐厅，犹如走进昔日泰国殷实人家的宅邸——那里有一位备受珍视的家厨，穷尽一生将几道菜肴磨练至炉火纯青之境。班加隆餐厅的菜品也体现了这种情怀：不为追随任何烹饪潮流，只为悉心保存那些或许早已从曼谷餐桌上消失的风味。

其中供应最久的招牌菜之一是山竹沙拉，由虾干、烤椰子和白酱汁精致搭配而成。柚子沙拉带来同样具有怀旧感的愉悦体验，明亮的柑橘风味突出，口感层次丰富。如果想要品尝更丰盛的一餐，72 小时慢煮牛小排绿咖喱是上佳之选，以无比软嫩的慢炖澳洲牛小排搭配椰子芯，在咖喱中呈现时间所赋予的深邃风味。

海鲜在这经久不衰的菜单上也占有一席之地。烤河虾佐以泰国青柠与罗望子酱，搭配舂碎的嫩米，凸显出泰式家常料理的精妙巧思。甜酸酥炸全鲈鱼则是一道让食客一次次回头光顾的佳肴，酥脆的外皮与诱人的酱汁，堪称老派厨艺之典范。

来到班加隆餐厅，不喝上一碗冬阴功汤，一定会有所缺憾。河虾、香茅、蘑菇和高良姜烹制而成的浓汤，鲜香酸辣，一口入魂。同样备受喜爱的还有冷食的烤虾清汤，配以小黄瓜、炸鱼松和酸芒果，口味清爽而富有层次，令初尝者倍感惊艳，令老主顾欣喜回味。

这些菜肴汇聚一堂，所成就的远不止是一份菜单而已。它们构成了一部鲜活的美食史，记载着过去泰国人家如何烹饪和共享一餐，同时也提示世人，对任何食谱而言，最真实的考验，就是看它能否在历经数十载岁月之后依然为人所爱。

美食之旅始于飨宴之前

对下榻曼谷都喜天丽酒店的宾客而言，班加隆餐厅的用餐体验早在第一道菜上桌前便已开启。酒店提供免费接驳服务，由电动嘟嘟车将宾客送至班加隆餐厅，全程仅需三分钟。这段短暂的旅程本身就带来一种愉悦的体验，让人从大都市的喧闹活力切换到泰式老宅的静谧安然——这体现出曼谷都喜天丽酒店的执着追求：为宾客提供真正多元的餐饮体验，同时打造无懈可击的舒适与便利。

无论是初来乍到，还是为记忆中久违的那一口再度造访，班加隆餐厅都能让宾客于舌尖之上品味泰国历史——其味从未改，其真永传承。