“雅舍”呈献“海洋之魅 — 第十二章”晚膳套餐

以崭新的烹调手法展现珍贵食材

澳门瑞吉酒店的“雅舍”餐厅推出享有盛誉“海洋之魅”系列第十二章，继续由行政助理总厨Michele Dell'Aquila以精湛烹调技术及优质海鲜荟萃而成的饕餮美味，带来味蕾上的非凡体验。

“海洋之魅 — 第十二章”六道菜晚膳套餐的头盘有烟熏鰤鱼配蕃茄清汤及柑橘酱油，清新酸甜的汤汁，更能突显鰤鱼的细腻口感及鲜甜。而经烟熏过的鱼肉配上酸甜酱汁，亦能减少油腻口感，最后加上Oscietra 鱼子酱及新鲜食用花，味道令人耳目一新。

菜单最具特色的是海上花园，是选用了顶级的鲍鱼和各种鲜美的贝类海鲜，如时令龙虾及青口等，配清香味美的香茅海鲜清汤及新鲜爽口的时令蔬菜，令整道菜的口感增添丰富的层次。

主食分别有蕃茄樱桃酱意大利长管意粉，手制的意粉口感弹牙，配雅枝竹及红鲻鱼，最后以火箭菜青酱点缀，是视觉及味蕾的双重享受。味道鲜味甘甜的法国布列塔尼带子，经香煎后加入甜椒、百香果及青豆酱，令带子鲜甜的味道再次升华。两道菜都呈现了完美的海洋气息，同时保持食材的鲜味与细致的风味。

最后一道菜则是香煎地中海鲷鱼，佐法式千层焗薯、茴香及鲜虾他他和以红枣及蜜桃制成的酸辣酱，清淡爽口鲷鱼，加上不同风味的配料，令整体口感极致和谐。

甜品采用了意大利阿马尔菲哈蜜瓜酒雪葩制成的哈密瓜多重奏，不同大小的哈密瓜果肉及慕斯球，淡淡的奶香及哈密瓜清甜口感，令人难以忘怀。

一系列精致可口的佳肴，配上来自不同地区的精选佳酿，提升整个用餐体验。包括来自意大利的气泡酒、德国的雷司令(Riesling) 、新西兰的长相思(Sauvignon Blanc) 、法国普罗旺斯的粉红葡萄酒(Rosé) 、布根地产区的Premier Cru白葡萄酒及意大利甜白酒(Moscato)，所有的佳酿都有助突出食材的风味。

“海洋之魅 — 第十二章”六道菜晚膳套餐的供应时间为每天晚上6时至11时，每位定价为澳门币1,388+元，搭配精选美酒晚膳套餐价格则是每位澳门币1,988+元。

雅舍行政助理总厨Michele Dell’Aquila

烟熏𫚕鱼配蕃茄清汤、

日式柑橘酱油及Oscietra 鱼子酱

意大利长管意粉配红鲻鱼、

蕃茄樱桃酱、火箭菜青酱及雅枝竹

法国布列塔尼带子配甜椒、百香果及青豆

地中海鲷鱼配法式千层焗薯、茴香、虾、

枣及蜜桃酸辣酱

哈密瓜多重奏

关于澳门瑞吉酒店

澳门瑞吉酒店位于澳门路氹金光大道，坐落在繁华的娱乐中心，设有400间雅致华丽的客房及套房。位于澳门瑞吉酒店一楼的高尚食府雅舍餐厅以5个特色用餐区域为宾客带来与别不同的餐饮体验。瑞吉酒吧为宾客提供世界级的精选美酒佳酿以及澳门瑞吉酒店带有独特澳门文化气息的血腥玛丽—东方玛丽。精致的铱瑞水疗位于酒店的38楼，是全澳最高的水疗中心，俯瞰金光大道醉人美景，同时亦是澳门唯一提供宝石理疗及以宝石为概念的水疗中心。会议及宴会设施方面，位于5楼的阿斯特宴会厅高雅壮丽，总面积为628平方米，适合举办盛大晚宴、企业活动及婚礼。宾客更可在5楼无缝连接澳门喜来登大酒店。