环球时讯综合 2026-06-05

仲夏醇浓，本味共鸣麦卡伦匠心演绎威士忌与中餐浓韵之美

仲夏时分，万物繁茂，食材迎来一年中最为明艳饱满的状态。夏日的“浓”，是阳光与雨水共同的馈赠——香气凝练、本味醇厚；亦是厨艺技法的精髓——火候把控、鲜浓调味，承载着季节的张力。这个夏天，THE MACALLAN麦卡伦承袭“本色本味”，打造以“浓”为纽带的夏季限定餐酒搭配体验；让核心年份系列威士忌的时光之味与当季中餐的浓韵之美产生共鸣，诠释“本色本味”的风味哲学，营造全新夏日餐酒体验。

仲夏醇浓，本味共鸣

属于麦卡伦的醇厚浓郁，源于200多年来始终坚守雪莉桶匠心工艺所带来的深邃甜韵与温润木质交织出的饱满层次。而夏日中餐餐桌上的“浓”，则蕴含着主厨对食材本味的料理哲学——清鲜中暗藏丰满醇厚，辛香中透出甘润香浓。

麦卡伦经典雪莉桶12年及18年单一麦芽威士忌

与中餐浓韵的交融碰撞

当两者在同一张餐桌上相遇，风味不再彼此独立，而是在搭配中被放大、被延展、被重新发现。麦卡伦以此为契机，携手京粤沪三地精致中餐，从鲁菜、粤菜、川菜融合的多元维度，将麦卡伦经典雪莉桶12年及18年单一麦芽威士忌与夏日中餐风味相佐，既有圆润与饱满的碰撞，亦是香甜与热烈的对话，更显悠长雅致与浓郁丰盈的交融——为食客开启一场跨越中西、充满本味共鸣的味蕾飨宴。

鲁菜雅韵，醇厚深邃

鲁菜的“浓”，是时间与食材共同积淀的厚重；北京鲁上鲁的即墨老酒啫喱熟醉莱州蟹，更是一曲含蓄的醇雅。莱州蟹肉质饱满，经老酒熟醉，醇厚酒香缓缓渗入，将蟹肉与蟹膏的鲜甜收紧为温润含蓄的浓香。无独有偶，麦卡伦经典雪莉桶12年威士忌，岁月的沉淀赋予酒体柔润馥郁的质感。二者搭配，非但是时间与匠艺维度上的碰撞，亦是餐盘与杯盏间余味悠长的风味共鸣。

即墨老酒啫喱熟醉莱州蟹，搭配麦卡伦经典雪莉桶12年威士忌，营造悠长的风味共鸣

作为孔府宴的代表之作，经典孔府皇坛子则汇聚了海参、鲍鱼、花胶等山海珍馐，以文火慢煨，令汤汁浓缩至饱满醇厚的风味。与麦卡伦经典雪莉桶18年相遇，温润的酒体与汤底的醇厚相互承接，为鲜浓注入通透的层次，回味中甘润与暖意层层叠荡，释放出历经沉淀的雅致食韵底味。

经典孔府皇坛子，搭配麦卡伦经典雪莉桶18年威士忌，沉稳温润

岭南粤味，由清入浓

粤菜讲究食材本真，其“浓”从不张扬，而是在克制中悄然凝练，是火候与时间给予的风味底蕴。在广州广御轩，当鲜甜脆弹的澳洲龙虾肉，遇上甘润的江门杜阮凉瓜，以及在焖煮间贡献丰腴口感的龙虾膏，形成了一场由清入浓、由浓回鲜的流转。佐以麦卡伦经典雪莉桶12年威士忌，微妙的辛香与果感与菜肴的草本回味彼此呼应——在二者交融里，是鲜甜与清香的幽然释放，不显锋芒却持续渗透。

紫苏杜阮凉瓜焖澳洲龙虾，搭配麦卡伦经典雪莉桶12年威士忌，是鲜甜与清香的幽然释放

而当滚烫金汤淋在厚切的象拔蚌条表面，过桥象拔蚌“刚刚断生”的鲜甜与脆嫩，在唇齿间铺开一番“由轻及厚”的风味层次。搭配麦卡伦经典雪莉桶18年威士忌，其中熟成干果的甜润辛香与温润悠长的架构感，与象拔蚌从海水清鲜到金汤浓香的渐进形成细腻呼应，将食材本味的甘鲜托举得愈加明快，实现一场夏日食味的“清浓”对话。

过桥象拔蚌，搭配麦卡伦经典雪莉桶18年威士忌，克制中完成凝练的“浓”

川香融合，破格之浓

川菜的“浓”，从不遮掩。鲜明细致的层层递进，打破常规的风味思考。上海花椒树的风味花椒牛舌，先以大开大合的麻香制造出鲜明的感官冲击，再用细嫩弹滑的牛舌肌理触动味蕾之悦。搭配麦卡伦经典雪莉桶12年威士忌，酒体中的甜润与醇厚恰好收敛了花椒的锋芒，而麻香亦放大了威士忌的浓郁层次——甜与麻、热与鲜在此达成饱满的平衡，余韵又精巧地落在雪莉桶的木质回甘之上。

风味花椒牛舌，搭配麦卡伦经典雪莉桶12年威士忌，张力与包裹感并进

而大红袍海盐焗红魔虾和麦卡伦经典雪莉桶18年威士忌的搭配，则更显深邃。粗盐与砂锅的热力将大红袍的香韵与海盐的咸鲜缓缓锁进虾肉纤维，形成一番被收紧、被凝练后的鲜甜。同时，威士忌温润饱满的酒体，更好地衬托出海鲜中的甘香，叠加出持久而柔和的厚度。食材融合的“浓”，与橡木陈化的醇厚，在此刻交汇——傲于风骨却余味绵长。

大红袍海盐焗红魔虾，搭配麦卡伦经典雪莉桶18年威士忌，傲于风骨却余味绵长

威士忌与中餐之美

“浓”，是专属于夏日的诚挚表达。每一款浓韵的风味，皆是季节在餐盘间标下的注脚。而麦卡伦则用雪莉桶的深邃温润去倾听、去衬托——让饱满的风味愈加舒展，让叠加的层次更显通透。以“浓”为纽带，这场夏季限定餐酒搭配体验，不仅是麦卡伦对于中餐浓韵之美的深度探索，更是一段真诚的对话——威士忌的时光之味与夏日食材的丰盈热烈，在雪莉桶的匠心沉淀与主厨的精心烹调间，相遇、交融、升华。