小赛道跑出大品牌，甘汁园靠什么做到厨糖冠军

市场经济进入下半场，内卷已成为这个时代的特征。许多行业虽然是大品牌独领风骚，但随时都有翻船的可能。而中低频消费品或慢销品赛道群狼环伺，想在终端货架或者是消费认知中抢占一席之位，非常之难。

家用食糖，或称厨糖，就是这样一个慢销品。千家万户的厨房虽然天天在用糖，但用量比酱油、醋、盐都少。而家用食糖赛道一年只有不到千亿的市场份额，不及一个中国五百强企业的年营收。

但成功常常就是艰难的历险。“不要怕行业太小，大赛道只有小机会，小赛道才有大机会”。

今年4月，权威调查机构尚普咨询集团就中国厨房用糖销量进行的全渠道市场调查，通过专家和企业调研以及终端销售渠道调研，交叉验证，得出了“甘汁园品牌厨房用糖全国销售量第一”认证。厨房用糖产品包括白糖、红糖、黄砂糖、金砂糖、赤砂糖、冰糖(单晶冰糖、多晶冰糖)、糖醇(木糖醇、赤藓糖醇、低聚糖）等。

这一结果，再次擦亮了市场研究专家的眼睛，同时也引起了不少投资机构的关注。食糖，一个长期不引人注目的赛道，悄悄产生了行业的隐形冠军。

甘汁园，“厨糖市场销量冠军”靠什么？

了解甘汁园的人都知道，很长一段时间，它一直是功能食糖的代名词。

功能糖概念本来没有，是甘汁园创始人蔡铁华的创造。因此，他也被誉为“中国功能糖之父”。1998年，一名老中医赠给蔡铁华《千金方》《本草纲目》《汤头赋》三本医药书。老中医告诉他书中有很多关于糖的描述。当时，他正从事冰糖生产和销售，经营并不顺利。

原来糖有医药功效，蔡铁华如获至宝。他大胆地提出了功能糖的设想，经过与南京农业大学、江苏大学等高校的合作，终于在两年后成功推出了姜汁红糖、梨汁冰糖、菊花冰糖等产品。借助成都糖酒会，产品很快畅销全国。

甘汁园初次创新，给已有千余年历史的食糖业带来了全新的理念和产品，也催生了一个前所未有的功能糖产业。2012年，中国生产功能糖的企业超过了200家。

当然，这给甘汁园也带来了新的挑战。此时，甘汁园总部已经从江苏盐城迁来南京江宁滨江开发区；此时，蔡铁华已经从一个创业者涅槃成为具有长远战略眼光的企业家。

他在充分研究并对比了中国和欧美食糖产业发展之后，发现了我们的落后与差距。主要表现在两个层面，一是生产技术落后。在欧美、日本等发达国家，食糖主要产品白糖的生产早已淘汰了传统硫化工艺，取而代之是先进的碳化工艺。硫化工艺不仅生产过程中环境污染大，产品中的二氧化硫含量还较高，对人体健康有危害。二是市场生态落后。中国食糖产业大大小小品牌上百个，实际上都只是注册商标；大家都止于铺货卖货，能卖多少算多少。因此，存在安全隐患的散称糖就有了以低价大行其道的机会。

蔡铁华说，从长远看，这不利于产业升级，也不利于国民吃糖之健康。于是，他将甘汁园企业愿景确定为“打造中国食糖领导品牌”，企业使命确定为“创造优质好糖，分享甜美生活”。

2014年，蔡铁华跑了日本、德国几个国家后，决定与广西制糖企业合作引进先进的碳化糖生产工艺和设备。“当时，制糖企业不愿出资金，买工艺和设备的钱都由甘汁园来出。我们的愿景既然是做领导品牌，必须要下大决心，甚至去冒险。那时，我们不知道引进技术的成败，也不知道产品出来后市场的反应。”蔡铁华面对《中国品牌故事》记者的这番话令人动容。

2016年，采用先进碳化工艺生产的甘汁园“双碳白糖”在成都春糖会亮相，立即引起了各地经销商和众多媒体的关注。经过质监部门检测，双碳糖的二氧化硫含量达到了2毫克/公斤以下，质量超越了欧美6毫克/公斤的标准。

双碳白糖上市后，很快得到了广大城市居民的认可，从销量来看，目前已成为整个厨房用糖的主流。

从创新功能糖到大胆引进碳化工艺，推出双碳糖，甘汁园正是以孜孜不倦的创新为新质生产力，硬是在一个落寞的、狭窄的赛道闯出了一条阳关大道。

“黄金砂糖”问世，甘汁园加速奔赴，目标百亿？

根据蔡铁华的介绍，黄金砂糖是一款用百分百甘蔗汁制成的更为天然健康的食糖产品。因为它采用了纳米陶瓷膜过滤技术，一种纯物理的方法，因此很好地保留了甘蔗原有的天然营养素、微量元素以及原始蔗香。

从价格带来看，黄金砂糖介于双碳白糖和有机白糖之间，上市后，甘汁园将形成从常规白糖、双碳糖、黄金砂糖、有机糖的厨糖全产品线。有机糖虽然处于塔尖，但由于其资源有限，产量较小，因此，未来市场可以大量供应、真正坐稳顶端市场的糖产品就是黄金砂糖。此外，黄金砂糖集红糖、白糖优点于一身，而摒弃了两者的缺点。可以说，黄金食糖是一款天花板级的食糖产品。

从市场前景来看，这款糖会深受注重健康、注重生活品质人群的青睐。“控糖时代吃好糖”的理念已经得到了大众广泛的认可。糖再贵，总是便宜的。因为那不过是一包烟、一杯奶茶的价格。

食糖赛道近千亿元的容量，甘汁园虽然做到了一枝独秀，但目前年营收额四个亿，离头部品牌应该掌控的市场份额还有很大的上升空间。

营销学认为，根据行业不同，头部品牌市场占有率通常在15%到30%之间。参照海天酱油目前约15%的市场份额，家用食糖总容量800亿，甘汁园至少可以做到100亿营收。

这就是未来。厨糖作为品牌竞争尚未成熟的传统赛道，调味品行业留下的最后机会里，一定会有黑马跑出来。目前看，甘汁园已经冲在前面，是一个最有希望的选手。那么，甘汁园能否以“黄金砂糖”上市为契机，开始加速；何时越过十亿、二十亿、五十亿，这对甘汁园来说任重而道远，而对厨糖行业来说，也留下了一个悬念。