环球时讯 澳门瑞吉酒店诚邀名流雅士尽享“瑞吉尊邸流光”庆典活动
于“雅舍”探索可持续之味
瑞吉酒店及度假村诚邀名流雅士尽享“瑞吉尊邸流光”庆典活动，重温由品牌创始家族—阿斯特家族发起的众多恒久传奇的庆祝仪式，感受其闻名已久的欢庆传统和精致奢华。 “瑞吉尊邸流光”为每一个季节精心制定独特的主题，呈献一系列囊括文化、时尚、餐饮等多个方面的瑞吉酒店标志性仪式，并在亚太区精心选址的众多瑞吉酒店及度假村演绎新的传统。
在澳门瑞吉酒店的夏季的庆典活动由雅舍餐厅开启，由行政助理总厨Michele Dell’Aquila，精选可持续捕获之食材，全新呈献“臻享可持续之味”六道菜晚膳套餐。臻选来自世界各地的顶级食材，展示不同饮食传统及文化，加上他出色的烹调技巧，引领宾客探寻一场非凡美妙的味蕾之旅。
Michele深信美味的佳肴源自品质卓越的食材，可持续性捕获食材除了要秉承保护食物来源及环境外，亦要确保使用最健康自然的种植方式。因此，他坚持采用来自法国、意大利和日本等世界各地优质的可持续捕获及有机食材，匠心打造饕餮臻味美学。
全新“臻享可持续之味”六道菜晚膳套餐以优质法国Geay L’Ultime生蚝展开，此生蚝出产于法国Geay家族的小渔港，他们由1874年起就在法国西部Marennes-Oléron海湾养殖生蚝，采用独特传统的方式养殖生蚝，令法国生蚝举世闻名。 Geay L’Ultime生蚝肉质鲜嫩，口感细致及富层次感，配上Sturia鲟鱼鱼子酱，其散发果香和咸鲜味的和谐风味，完美地将天然的味道呈现。
日本冈山县的千两茄子是该地区最优质的农产品，茄子的外皮柔软，茄肉甘甜。为了保留茄子的鲜甜味道，先将茄子切成薄片再烤制成独特的千层茄子，配上香浓樱桃蕃茄酱汁及自家浸制的杏仁油。
5DO Cinq Degrés Ouest 布列塔尼龙虾是来自法国的优质龙虾品种，使用家族传承方式，严格把关所养殖的海产，并赋予海鲜高品质以及广阔的可塑性。再经过高压处理方式后，使龙虾肉质更加甜美软嫩。 Michele为了充分突出肉质的味道，更加入日式高汤并以慢煮的烹饪方式保留龙虾的独特鲜味，配以法国Eric Roy的酸甜樱桃萝卜，味道酸甜有层次。
其中最具特色的是法国Les Viviers de Noirmoutier 地中海红鲻鱼配上由意大利自然保护区出产的Riserva San Massimo米烩饭。红鲻鱼是来自法国一家致力于可持续及负责任捕获鱼类的渔业公司，Michele选择以轻煎的烹调手法，保留红鲻鱼肉质鲜嫩口感，并利用鱼骨熬出浓郁的高汤，再使用高汤烹调出滋味鲜甜的烩饭。
另一道主菜则是日本全农宫崎A5和牛，全农是日本目前历史最悠久及最有信誉的和牛品牌之一，主要以干草、高营养及安全的混合饲料喂养动物。全农和牛具有丰富的油花，口感软嫩滑顺，各方面的口感都达到一个极佳的平衡，再以日本备长炭烤制，香气四溢，加上不同的新鲜蔬菜点缀，令人垂涎欲滴。
最后可品尝精致粉嫩的蜜桃慕斯配法国Marius Auda农场食用花、Maison Francis Miot有机花蜜及瑞吉红茶。其中法国Marius Auda是一间来自法国尼斯家庭式的园艺品牌，他们严格控制所有农作品的生产过程。而Maison Francis Miot也是一间来自法国专门生产手工果酱及糖果的公司，以创新的制作手法，让食材风味和口感实现升华。这完美的组合及饱满的有机蜜桃馅，口感绵软细腻，为餐飨之旅画上完美句号。
全新的“臻享可持续之味”六道菜晚膳套餐由即日起每晚6时至11时在“雅舍”供应，每位价钱为澳门币1,388+10%服务费，宾客亦可选择一系列由待酒师段立山（David）精心搭配的有机、生物动力和可持续生产的葡萄酒佳酿，将整个用餐体验升华至另一层次，每位价钱为澳门币1,988+10%服务费。
行政助理总厨Michele Dell’Aquila及侍酒师段立山（David）
雅舍餐厅
“臻享可持续之味”六道菜晚膳套餐
法国Geay L’Ultime生蚝
日本冈山县千两茄子
法国5DO Cinq Degrés Ouest 布列塔尼龙虾
法国Les Viviers de Noirmoutier 地中海红鲻鱼
蜜桃及法国Marius Auda农场食用花
关于澳门瑞吉酒店
澳门瑞吉酒店位于澳门路氹金光大道，坐落在繁华的娱乐中心，设有400间雅致华丽的客房及套房。位于澳门瑞吉酒店一楼的高尚食府雅舍餐厅以5个特色用餐区域为宾客带来与别不同的餐饮体验。瑞吉酒吧为宾客提供世界级的精选美酒佳酿以及澳门瑞吉酒店带有独特澳门文化气息的血腥玛丽—东方玛丽。精致的铱瑞水疗位于酒店的38楼，是全澳最高的水疗中心，俯瞰金光大道醉人美景，同时亦是澳门唯一提供宝石理疗及以宝石为概念的水疗中心。会议及宴会设施方面，位于5楼的阿斯特宴会厅高雅壮丽，总面积为628平方米，适合举办盛大晚宴、企业活动及婚礼。宾客更可在5楼无缝连接澳门喜来登大酒店。
