食品行业标杆：三养食品以消费者心声为导向树立品质典范

近日，多家食品企业频繁爆出安全问题，再次将食品安全推上了舆论的风口浪尖。回顾2024年全年，中国在食品标准法规体系建设及食品安全监管等方面万分重视，在食品安全国家标准方面立项35项、发布47项标准、征求意见78项。作为食品行业的领导者，三养食品长期以来始终将消费者的安全与健康置于首位，在面对挑战时积极回应消费者关切的食安问题，严格实行全球统一的高标准，通过持续引入创新管理理念，寻求更有效的食品安全管理方式，致力于为消费者提供既美味又安全的产品。

积极回应消费者关切，坚守全球统一品质标准

为展现公司对食安的坚定守护与切实投入，三养食品特邀中国国家重点研发计划“食品安全关键研发”专家崔承弼教授，联合多家媒体，一同深入三养食品密阳工厂，针对消费者重点关注的品质与食安问题展开实地考察。对于消费者最关心的油炸食品的安全问题，现场安排了过氧化值测试，测试直观显示过氧化值为0.06克/100克，远低于中国《油炸小食品卫生标准》中规定的0.25克/100克安全界限。崔承弼教授对三养食品严格的质量控制给予了高度评价：“过氧化值是衡量油脂氧化程度的关键指标，过氧化值的低水平直接反映了油脂的新鲜与稳定。”

以“辣”著称的三养火鸡面同时引起了消费者对于其丰富辣味的好奇与关注，为此，三养食品研究所调味开发组组长元珠淵指出：“火鸡面酱包让人欲罢不能的辣味，是通过从多种辣椒中提取的辣椒精来实现的，从辣椒的筛选、清洗、粉碎、过滤到纯化提取，每一个步骤都有着严格要求，以保证辣味的强度和品质。”

说起辣味食品，大众常对其中添加的辣椒精成分有一些偏见，崔承弼补充道：“很多人误以为辣椒精是化学合成物，但实际上，辣椒精（即辣椒油树脂）是从辣椒中提取的天然食品成分，并广泛应用于食品调味中。”

三养食品还贴心地在各大销售平台提供了详细的辣味级别选择指引，引导消费者选择适合自己的辣度。根据国际通用的辣度衡量标准——史高维尔指数（SHU）来看，三倍辣火鸡面的SHU为12,000，双倍辣火鸡面的SHU为8,000，原味火鸡面的SHU为4,400，均属于中等辣度级别，辣度不及小米辣的十分之一。

为了满足中国消费者日益多样化的美食需求，三养食品于2021年在上海设立了法人独资企业，并陆续推出了火鸡面经典系列、汤面系列、炸酱面系列、弹谷意面、MEP汤面系列、酱料系列等多元产品“宇宙”。三养食品还规划未来每年推出一款中国专属新品，紧抓市场发展机遇。而为了确保全球产品品质统一，三养食品从战略层面着手，规定所有酱料均源自韩国，确保口味的一致；同时，出口全球的产品的成分及保质期严格遵循当地法规要求，让消费者无论身处何地，都能享受到安全、健康且品质如一的三养美味。

卓越品质管理体系，屡获政府和市场赞誉

过去一年，三养在食品安全领域的大力投入收获了业界的广泛赞誉。尤其是推出了“五重保障”承诺，涵盖出口前检验、海关检验检疫、第三方全项检测、仓储期严格管理以及在售产品定期跟踪检测等环节，全方位守护，彰显出三养对食品安全的态度与决心。在售后环节，三养食品同样表现卓越，官方热线为消费者搭建起便捷沟通的桥梁，消费者可随时联系客服团队，及时解决消费过程中的各类问题。

凭借在食品安全领域的持续深耕与卓越贡献，三养食品在第二十二届中国食品安全大会上荣获组委会授予的“2024年度食品安全管理创新优秀案例”荣誉称号，这一荣誉不仅是对三养过往努力的肯定，更是对其未来发展的期许。

三养食品在中国市场的优秀表现也得到了政府方面的积极认可。近期，上海市知识产权局发布了上海市重点商标保护名录，三养原味经典火鸡面商标被纳入名列，跻身“涉外高知名度商标”行列，与星巴克、雅诗兰黛等知名企业齐名。

三养食品始终将食品安全视为企业的生命线，通过一系列严格措施，全力保障产品从韩国出口到中国市场的合规性、透明度以及可追溯性，为中国消费者持续提供安全、美味的食品选择。得益于此，三养食品在中国市场稳步成长，截至2024年9月，三养食品在中国市场的规模已高达26亿元人民币。展望未来，三养食品将继续借力中国速食市场的蓬勃发展趋势，深化本土化创新战略，坚守食品安全底线，精准洞察并满足消费者的多元化需求，以优质产品与卓越服务，续写在中国市场的辉煌篇章。