精致意大利风味拔高泰国首都曼谷餐饮水准

全球知名厨师 Umberto Bombana 在泰国策划的第一家也是唯一一家餐厅 Cannubi by Umberto Bombana 落地曼谷都喜天丽酒店，在泰国首都市中心呈现非凡精致的美食体验。

因精湛的烹饪技术和致力于提升意大利美食的决心而闻名的“白松露之王” Umberto Bombana 大厨，与曼谷都喜天丽酒店合作，在泰国首都市中心打造 Cannubi by Umberto Bombana 餐厅。这个精致的餐饮目的地不仅体现了曼谷都喜天丽酒店恪守热情亲切的泰式待客之道的承诺，还改观了这座城市餐饮行业的格局，使这家酒店成为美食家和葡萄酒鉴赏家的天堂。

主厨 Bombana 将餐厅托付给成就卓著的意大利行政主厨 Andrea Susto，由其实践自己的愿景。Susto 主厨在 Bombana 主厨的指导下磨练了多年，对意大利烹饪传统和创新技术有着深刻的理解。他们共同努力，打造了一系列屡获殊荣的餐饮地标，比如世界上唯一一家不在意大利的米其林三星意大利餐厅——香港的 8½ Otto e Mezzo Bombana，又比如同样摘得米其林之星的北京 Opera Bombana。Cannubi by Umberto Bombana 餐厅的每一个细节都秉承了这种追求卓越的传统，在曼谷创造出无与伦比的意大利美食体验。

Cannubi by Umberto Bombana 餐厅奉行“食材至上”的理念，只使用质量上乘的手工精选食材，确保每道菜都是风味与工艺融合的杰作。在主厨 Susto 的指导下，每一道烹饪作品都在尊重意大利烹饪传统的同时，巧妙地融合现代技术和当地元素。由此成就的现代精致用餐体验令人感官愉悦，并且使人与意大利传统建立起深厚的联系。

由主厨 Susto 策划的一系列季节性菜肴，带领宾客踏上一场意大利美食之旅，其中的亮点包括：

• 小龙虾鞑靼、Oscietra 鱼子酱、北海道海胆、柑橘酢和橄榄油：一份对海洋珍贵物产的精致礼赞，兼顾了鲜美、清新和优雅。
• 意大利面配西西里红虾、辣椒蒜泥酱和盐渍金枪鱼心：一首对西西里岛沿海美食的颂歌，展示了充满活力、艳惊四座的海洋风味。
• 和牛牛尾意大利饺子配烤鸡枞菌和鲜刨阿尔巴白松露：慢火烹调而得的美味融合迷人的乡村风格。
• 香煎鲈鱼配地中海贻贝和辣味鳀鱼番茄酱：精致的鲈鱼与咸鲜的贻贝，搭配浓郁的鳀鱼番茄酱，彰显出地中海沿岸鲜明而富有活力的气质。
• M9 牛仔骨与牛柳、烤南瓜、牛肉汁和梅子酱：令人难忘的美食享受，彰显 M9 牛肉的卓越品质，与质朴甘甜的配菜完美平衡。
• 罗勒意式奶冻、草莓冰糕和莫斯卡托葡萄酒果冻：一款清爽的甜点，包含柔滑细腻的奶冻、酸甜的草莓冰沙和轻盈的莫斯卡托果冻。
• 榛子巧克力奶油、自制榛子意式冰淇淋及香草酱：这是一款诱人放纵享受的“压轴好戏”，将皮埃蒙特榛子的迷人香气、深沉浓郁的巧克力风味与令人舒缓的香草味调和在一起，创造出层次丰富的奢华体验。

客人从抵达餐厅夹层的那一刻起，就会被酒店的九级瀑布所吸引。这就像是开餐之前的视觉“前菜”一般引人入胜。这段“前奏”结束后，服务人员将护送客人前往餐厅主楼层，开始一场非同寻常的美食之旅。

葡萄酒爱好者也会尽兴。该餐厅提供 300 多种精心挑选的葡萄酒，尤以著名的 Cannubi 葡萄园出产的巴罗洛葡萄酒为特色。Cannubi 葡萄园是意大利历史最悠久、最负盛名的葡萄园，也是该餐厅的名称的来源。无与伦比的美酒佳酿恰到好处地搭配一道道菜肴，提升了整体用餐体验，进一步巩固 Cannubi by Umberto Bombana 餐厅在曼谷高端餐饮领域的地标地位。

Cannubi by Umberto Bombana 餐厅每周三至周日供应午餐 (12:00–14:30) 和晚餐 (18:00–22:00)。如需预订或了解更多详情，请致电 +66 (0) 2200 9000，或发送电子邮件至 Cannubi.dtbk@dusit.com。垂询更多信息，请访问：dusit.com/dusitthani-bangkok。

关于意大利行政主厨 Andrea Susto

Andrea Susto 来自意大利北部的梅拉诺，意大利的传统和丰富的环球工作经验造就了他精湛的烹饪技艺。他受到祖母的熏陶，对美食充满热情。此外，他还是获得认证的专业侍酒师，因此擅长制作口味与葡萄酒完美搭配的菜肴。香港 8½ Otto e Mezzo Bombana 餐厅获得米其林三星，以及北京 Opera Bombana 摘得米其林之星，都离不开他的巨大贡献。

关于厨师 Umberto Bombana

Umberto Bombana 大厨是烹饪界的传奇人物，因对意大利美食的贡献而备受赞誉。他被誉为“白松露之王”，曾荣获“亚洲 50 佳餐厅 Diner’s Club® 终身成就奖”和“意大利共和国功绩勋章”等殊荣。他对优质食材和地道烹饪技术的不懈追求，持续影响着世界各地的食客和厨师。

关于首席侍酒师 Charles Rodenstein

来自阿尔萨斯的 Charles Rodenstein 为 Cannubi by Umberto Bombana 餐厅带来了丰富的专业知识和无比的热情。他曾在巴黎和曼谷的米其林星级餐厅工作，对葡萄酒在提升用餐体验方面的作用有着深刻的理解，以专业的功力搭配美食与美酒，给人留下深刻的印象。