以科技为新质生产力，甘汁园黄金砂糖给产业和消费带来什么

糖是一个古老的产业，同时也是古老的食品。

糖虽然是用甘蔗制成的天然食品，但制糖却是一门技术。随着科技的发展，以科技为代表的新质生产力给传统制糖业也带来了新的发展。近日，国内食糖行业头部品牌甘汁园发布了采用纳米陶瓷膜过滤技术生产的黄金砂糖即将面市的消息，引起了业内人士的广泛关注和思考。

中国制糖业已有近两千年发展历史，先祖们最早用甘蔗经多次榨汁熬制糖。千年古法一直保留至今，如今我们吃的红糖基本还是沿用此法。

白糖生产的技法最早是中国人发明的，明代科技著作《天工开物》中就记载了中国人用黄泥水澄清工艺去除甘蔗汁中杂质从而制得白糖的方法。

到了近代，国内外糖厂开始用硫磺脱色生产白糖，简称硫化法。由于此方法残留一定的二氧化硫有害物质。因此，21世纪以来，国内也开始用先进的碳化工艺生产白糖。

人们发现，吃了千年的糖，无论白糖还是红糖，都不是完美的产品。红糖保留了甘蔗中的天然营养和甘蔗的香味，但由于未过滤澄清，其中有杂质。白糖洁白如雪，但由于采用了化学的脱色与澄清工艺，在此过程中，玉石俱焚，甘蔗汁中的微量元素和其他营养成分也被一起脱去了，只留下了甜味。

百年来，工匠们一直在问，能否有一天，可以做出像白糖一样晶莹剔透、纯净甜美而又保留甘蔗中原有微量元素和各种营养的糖。这是一个梦想，要实现它意味着一次新的技术创新。纳米陶瓷膜过滤技术的成熟终于给制糖业带来了技术的突破。

纳米陶瓷膜是一种纯物理的过滤方法，在除去甘蔗汁中杂质时，并不破坏甘蔗中原有的天然营养成分。采用这一技术生产的甘汁园黄金砂糖可以像红糖那样保留甘蔗的各种营养和香味，又具有白糖的纯净。

因此，从产业端看，可以预见，未来红糖和白糖的生产将逐步被黄金砂糖生产代替。当然，由于投资成本等原因，这将是一个漫长的过程，旧工艺不是说淘汰就能淘汰的。另外，产业端的变革也会受到消费端的影响。

从消费端来看，黄金砂糖无疑是食糖天花板级别的产品。颜色金黄纯净，保持甘蔗汁本色而又没有杂质。营养和口感更是与甘蔗一脉相承，浓缩和凝聚。因此，无论是色、香、味都超过了白糖和红糖。根据黄金砂糖上市前的相关测试，用其做红烧肉以及炒菜，都具有更好的鲜甜起鲜效果。因此，黄金砂糖将是一次糖的消费升级，首先会得到城市居民的青睐。黄金砂糖虽然价格高于普通红糖和白糖，但糖的用量并不大，人们还是容易接受的。

总之，纳米陶瓷膜技术的应用是食糖产业发展的一次创新和变革，黄金砂糖是一个划时代意义的食糖产品。它将带来制糖业以及食糖消费的一次真正意义上的升级。一旦有资本助推，升级的进程或许会更快。