环球时讯 从选取至臻食材到呈现心选美食 奈尔宝以母爱之名领跑中国室内玩乐品牌餐饮服务
市场调研在线网发布的《2023-2029年中国室内儿童游乐园行业市场竞争力分析及投资前景预测报告》显示，近年来，中国室内儿童游乐园行业的市场规模正呈现出良好的增长趋势。这也意味着，在室内儿童游乐园“老字号”们持续发展的同时，“新玩家”们也不断带着更新的玩乐设施、更好的玩乐体验、更全的玩乐服务入局。在此市场环境中，如何“突出重围”，为“小客人”和“大客人”们提供有别于竞品的出色体验，成为相关品牌发展与转型中的重要增长空间。
作为中国原创的未来成长型创新品牌，奈尔宝对于这个问题交出了它的答卷：在为孩子和家长提供融合玩乐设施、体验项目、优质服务在内的成长空间的同时，奈尔宝也将高端周到的餐饮服务融合于其复合型业态中，为客人们打造“一站式”优质体验。
奈尔宝始终坚信，一份好的餐食是养育孩子最重要的前提和基础，只有满足孩子成长过程中对食物和营养摄入的需求，才能让他们真正吃得好、玩得好、学得好、长得好。正是秉持着如母亲一般对孩子无微不至的关爱，品牌成立六周年以来，奈尔宝从管理层面的每一个决策，到每一家门店，再到每一位员工，都在呈上餐桌的每一道餐饮上下足功夫。
餐饮安全的挑战与坚持
据统计，全国奈尔宝亲子餐厅每年服务的家庭数量超过200万。每一份沉甸甸的认可之下，除了餐饮的可口与服务的细致以外，作为基础的是食品的安全。
奈尔宝的食品安全管理标准高于行业。从选择原材料供货商，到出餐检查和餐品上桌，奈尔宝将每一个环节都细致拆分、严格把关，致力于打造更安全、更新鲜、更健康、更营养的餐品。
奈尔宝亲子餐厅的指定供应商都与知名餐饮品牌长期合作，其中不乏在全球布局食材供应链的优质进口食材供应商。所有食材严格遵守“一天一送”的原则，每天早晨由供货商通过冷链运输送达后，亲子餐厅中经过严格培训的主厨们将展开一系列的验收工作，确保将最好的食材呈现给奈尔宝亲子餐厅的“小客人”们。
图片：奈尔宝亲子餐厅的主厨和工作人员对食材进行验收
食材的预处理很大程度上决定了餐品的出品质量，而奈尔宝也在这个环节下了苦功。家禽、蔬菜、水果、海鲜等不同品类的食材均安排在不同的水池进行清洗，并采用专用的砧板与刀具进行加工。在一般餐厅，我们常看到厨师提前准备好大量的配菜，以备大客流到店时使用，而一旦一时无法消耗，就会采用油封的方式保存。而在奈尔宝，为了保证食材的新鲜和少油，配菜的准备遵循“一餐一备”、新鲜现做的原则，每一次备菜都只满足当次的实际需要。
图片：奈尔宝后厨中配菜的“一餐一备”
食材的存储更是后厨工作的重中之重。奈尔宝每一家亲子餐厅所遵守的食材有效期，都比食品药品监督管理局所规定的更为严苛。每一份食材的信息都会被严格用标签、表格、电子档案等方式进行记录，主厨们还会在每天的早、中、晚各做一次检查，以保证有效期不出差错。
奈尔宝对后厨的管理严格按照“4D厨房”的要求来执行，即4个“到位”：整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，将标准化、精细化、规模化和安全保障落到实处。在后厨与餐厅的每一个使用区域，奈尔宝都遵循着严苛的清洁流程，坚持“每日清洁、每周清洁、每月清洁、随时清洁”，即便是设备转角、电源插座、天花板这些常见的卫生死角，也会被定期精心清洁。
图片：奈尔宝亲子餐厅后厨严格按照“4D厨房”标准管理
每一道奈尔宝亲子餐厅的美味都严格按照标准化的流程进行烹制，而出品前更会有专业的品控伙伴进行最后一道把关，即便是点缀的配菜有分毫差别，也会被严格指出并重新制作，保证每一份呈上餐桌的都是蕴含着妈妈般关爱的优质餐食。
图片：奈尔宝后厨的品控伙伴对餐食进行出品前把关
孩子的健康与安全容不得半点马虎。在奈尔宝亲子餐厅点餐时，每一道餐点都可以根据孩子的实际情况进行“独家定制”。经验丰富的餐厅伙伴们将在收到需求的第一时间与后厨沟通，以便厨师们及时调整餐品的过敏物、调味、口感、大小等细节，保证将最安全、最合适的食物呈上“小客人”们的餐桌。
图片：奈尔宝亲子餐厅的“小客人”向主厨竖起大拇指
餐桌之外的细节与匠心
奈尔宝目前在国内拥有两条产品线——家庭中心和儿童科技馆。两大产品线所提供的玩乐体验不同，针对的“小客人”年龄也有所区分，因此在亲子餐厅所提供的餐品设置上也不尽相同。但无论是在家庭中心，还是在儿童科技馆，客人们都能品尝到丰富多样、营养均衡、新鲜时令的餐品。
图片：奈尔宝亲子餐厅的丰富餐品满足不同口味偏好与营养需求
奈尔宝亲子餐厅中每一道可圈可点的美食，都出自人才济济的“主厨天团”之手。每一位主厨在加入奈尔宝前，都曾在五星级酒店、高端西餐厅，甚至米其林餐厅拥有12年以上的经验。而在主厨们身后，还有一支集结了前海外专职餐品研发大师、资深儿童营养师等专家的餐饮研发团队。在构思每一道餐品时，他们会充分结合当下餐饮市场的流行元素与口味、孩子成长过程中所必需的营养需求等诸多因素，致力于呈现“中国人喜欢的西餐”。
图片：奈尔宝亲子餐厅的厨师正在制作餐品
除此之外，奈尔宝也不吝借助外部的专业力量。2023年7月上新的儿童套餐，就由嘉会国际医院临床营养师作为营养顾问，在餐品研发的全流程中提供营养搭配的建议。经过反复的构思、搭配与调整，两款新推出的菜谱在蛋白质、脂肪和碳水化合物的搭配都严格控制到克，同时兼顾口味清淡、色彩丰富、选择性多、营养均衡等诸多要素。
图片：嘉会国际医院临床营养师为7月上新的儿童套餐提供专业支持
走出后厨，奈尔宝的关注与匠心仍在继续。餐厅中净水机所搭配的一次性纸杯是定制的小号纸杯，更方便孩子自主取用并避免浪费；精心选购的大牌宝宝椅和儿童餐具，常常受到宝妈们的夸赞；专为“小客人”定制的专属餐具，让孩子安全地学习自主用餐；经过严格培训与考核的餐厅伙伴，也随时准备为每一位客人带来至优的用餐体验。
正如母亲对孩子的关爱难以用语言概括，奈尔宝在餐饮服务中的每一处细节也不能用简短的文字展现。当然，作为中国原创的室内玩乐领军品牌，奈尔宝的匠心并不局限于亲子餐厅，而是辐射到品牌旗下的奈尔宝家庭中心、奈尔宝儿童科技馆，以及正在精心筹备中、即将于2023年下半年与中国亲子家庭见面的全新产品线。
缘起于“母爱”的初心和“创造未来，改变世界，从快乐陪伴的第一步，到实现梦想的每一步”的品牌愿景，自2018年品牌成立以来，奈尔宝已在全国先后开设31家门店，覆盖全国21省市，累计为3500万+中国亲子家庭提供触手可及的多元化高品质室内游玩选择。潜心提升游玩体验和服务标准的同时，奈尔宝还不断夯实品牌“软实力”。今年4月，奈尔宝发布“明日人才”成长计划，带来助力孩子发展五大领域核心素养的多元化课程活动，以寓教于乐的形式培养他们获得面对未来的能力与品格。
六载“童”心同行的精彩历程赋予了奈尔宝破局蜕变、再启新程的使命与决心。面对中国室内游乐市场的变化与发展，奈尔宝将继续秉持“母爱”的初心，不断提升体验、优化服务，在未来的每一年中陪伴与见证更多中国亲子家庭的成长。
