雅舍餐厅呈献鉴赏家之桌

体验精致的香槟及鱼子酱的鲟味之旅，与Macau Wine Club 创办人Adolphus Foo及W3鱼子酱代表Derrick Tran共进晚宴

澳门瑞吉酒店的雅舍继续呈献最顶级的餐饮体验“鉴赏家之桌—精致体验香槟及鱼子酱的鲟味之旅”，再次为宾客带来至臻完美的味蕾享受。行政助理总厨Michele Dell' Aquila精心烹调一系列海鲜佳肴，再配搭由Macau Wine Club的创办人Adolphus Foo悉心挑选法国Maison Mumm的 RSRV香槟及特选顶级W3鱼子酱，打造一场香槟及鱼子酱的顶级寻味之旅。

“鉴赏家之桌—精致体验香槟及鱼子酱的鲟味之旅”六道菜香槟晚宴，特意引进了优质珍馐鱼子酱，届时更会有W3鱼子酱代表 Derrick Tran，为宾客介绍不同系列的鱼子酱风味。它层次丰富，跟以香气及味道优雅而见称的Maison Mumm RSRV 香槟呈完美配搭，更给人难以忘怀的绝妙感受，为宾客带来一场非凡的盛宴。

第一道菜式为口感软嫩的西班牙红虾，是位于地中海一带的野生深海虾，具有相当高的美食评价。经简单烹调后配上红菜头及蜜桃冻汤、青柠、牛油果冰淇淋及酸奶油，以突出其虾肉鲜甜的味道。搭配上丰腴浓厚W3 No.2 Superior Osietra caviar鱼子酱，其有特别的香浓奶油味，而Maison Mumm RSRV Blanc de Blancs 2014 香槟带出的柑橘味，令整体口感更丰富又清爽。

第二道菜式就以晶莹剔亮的W3 No.1 Baerii 鱼子酱及果香突出的Maison Mumm RSRV Cuvée 4.5 N.V. 香槟配稀有的蓝龙虾。此品种的蓝龙虾绽放如蓝宝石般的蓝色光泽，肉质细致浑厚多汁。行政助理总厨Michele，挑选了一系列鲜甜的配菜以突出蓝龙虾别具特色的风味，包括蟹肉及芒果、芦笋及蔬菜苗，佐长时间熬制的龙虾汁。整道菜式芳香扑鼻，味道特别鲜浓而柔嫩。

主菜为餐厅特色食材之一，来自南极的深海鱼－齿鱼，它的口感比拟日本和牛肉质细腻美味。搭配 W3 N0.7 Amur Beluga 鱼子酱，层次丰富、味道复杂，更让人回味无穷。佐充满矿物质味的Maison Mumm RSRV Cuvée Lalou 2006 香槟，口感圆滑及细致余韵，让味蕾呈现完美均衡的口感。香槟及鱼子酱与齿鱼浓厚的油脂非常匹配，是难得的绝妙风味。

顶级寻味之旅，最后以精致的法国Valrhona Dulcey 巧克力及焦糖泡芙，佐独特浓郁的Araguani巧克力冰淇淋和榛子脆脆，为整个味蕾盛宴画上一个完美句号。 “鉴赏家之桌—精致体验香槟及鱼子酱的鲟味之旅”，适合庆祝特别节日的宾客们或美食饕客享用，并体验以崭新方式演绎的高端的香槟晚宴。

“鉴赏家之桌—精致体验香槟及鱼子酱的鲟味之旅”六道菜香槟晚宴，将于2022年10月28日，晚上7时至11时在雅舍供应，价格为每位澳门币1,788+元。错过了晚宴的宾客，可于11至12月期间继续在餐厅享用Maison Mumm的 RSRV香槟、W3鱼子酱配新鲜生蚝的极致味蕾体验。

雅舍

澳门瑞吉酒店

行政助理总厨Michele Dell’ Aquila

关于澳门瑞吉酒店

澳门瑞吉酒店位于澳门路氹金光大道，坐落在繁华的娱乐中心，设有400间雅致华丽的客房及套房。位于澳门瑞吉酒店一楼的高尚食府雅舍餐厅以5个特色用餐区域为宾客带来与别不同的餐饮体验。瑞吉酒吧为宾客提供世界级的精选美酒佳酿以及澳门瑞吉酒店带有独特澳门文化气息的血腥玛丽—东方玛丽。精致的铱瑞水疗位于酒店的38楼，是全澳最高的水疗中心，俯瞰金光大道醉人美景，同时亦是澳门唯一提供宝石理疗及以宝石为概念的水疗中心。会议及宴会设施方面，位于5楼的阿斯特宴会厅高雅壮丽，总面积为628平方米，适合举办盛大晚宴、企业活动及婚礼。宾客更可在5楼无缝连接澳门喜来登大酒店。