澳门喜来登大酒店及澳门瑞吉酒店委任施启华为厨艺总监

澳门喜来登大酒店和澳门瑞吉酒店欣然宣布委任施启华（Richard Stuart）先生为两间酒店的厨艺总监。他拥有超过30年的厨艺营运及管理经验，过往曾与一众世界各地的顶级厨师共事。现时主要负责管两间酒店厨艺部的日常营运、菜品研发制作和确保每一道菜的品质。

施启华出生于巴哈马首都拿骚（Nassau），他父母非常热衷于烹饪，他从少就受到父母的影响，对烹饪产生浓厚兴趣。自此，他决意投身厨艺行业，透过接触了不同的烹饪文化及知识，累积了丰富的餐饮管理经验及各具风味的美食佳肴烹饪技艺。在正式投身厨艺行业前，他获得了英国伦敦城市行业协会课程中的认证。其后加入一家绅士俱乐部工作，学习了许多制造经典美食的烹调方法及厨艺艺术，这经验也使他在1987年，赢得素有威望的英国 Michel & Albert Roux Brothers奖学金。几年后，他重返英国继续修读英国伦敦城市行业协会课程中 Kitchen and Larder的高级糕点课程。

接下来的几年时间，施启华先后在法国及伦敦多间米芝莲三星餐厅工作，其中包括法国名厨Marc Meneau及英国名厨Marco Pierre White旗下的餐厅。当时他于Marco Pierre White餐厅入选米芝莲二星后加入，经过他与团队不断努力并提升，令餐厅成功挤身米芝莲三星评级。

此后，他带着丰富的厨艺经验到其他国家发展。包括杜拜帆船酒店、香港赛马会、上海及杜拜香格里拉大酒店、土耳其度假酒店担任行政总厨职位。在加入酒店前，他于澳门银河担任厨艺助理副总裁一职，负责监督120多家餐饮场所。

在施启华开展厨艺行业后，他被英国Michel & Albert Roux奖学金评为英国年度肉类厨师。他更把“Game On”的菜单概念带进澳门，为宾客提供特色野味。菜单中使用的食材主要以野生动物的原食物为主，他亦只选用最顶级的天然食材，以其呈现野味最新鲜原始的味道。

作为一位充满激情和创新精神的厨师，他相信有条不紊的处事方式，可令每件事都达到超出预期的效果。他一直坚守这工作理念，并启发团队对烹饪的热诚。

施启华表示，在他整个职业生涯中，他都以Michel Roux、Albert Roux、Marc Meneau、Gualterio Marchesi 及 Marco Pierre White等各大名厨为榜样，以及寻求烹饪灵感。多年来，尽管他担任的职位及职责都有着不同变化，他仍然坚持亲自设计菜单及品尝每一份新研发的菜式。最重要的是运用他对餐饮业界的知识及其市埸趋势，再融合当地风味及文化，缔造令人难以忘怀的餐饮体验。

澳门喜来登大酒店和澳门瑞吉酒店的厨艺总监施启华（Richard Stuart）先生

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关于澳门喜来登大酒店

澳门喜来登大酒店是澳门最大的酒店，也是喜来登酒店及度假村全球超过430间酒店中最大型的一间。酒店为Las Vegas Sands Corp. 公司所有。 该公司是财富500强企业，也是综合度假村领域内全球领先的开发商。澳门喜来登大酒店坐落于澳门伦敦人®之中，毗邻高级名店、寰宇美馔及世界级娱乐设施。酒店拥有4,001间风格时尚的客房及套房，并且拥有配备350间会员专属客房和套房的喜来登行政俱乐部，以及一个供宾客休息、社交和工作的喜来登行政酒廊。澳门喜来登大酒店拥有众多先进的会议设施和逾14,000平方米的会议空间，另外还有毗邻澳门伦敦人里可供灵活使用5,000平方米的会议空间。酒店的“盛宴”环球美馔自助餐厅为宾客提供各种精致的亚洲与国际美食。此外酒店还提供喜来登炫逸水疗、三座泳池、喜来登®健身中心，及其他众多为商务、休闲旅行者及家庭宾客们打造的服务与设施。

关于澳门瑞吉酒店

澳门瑞吉酒店位于澳门路氹金光大道，坐落在繁华的娱乐中心，设有400间雅致华丽的客房及套房。位于澳门瑞吉酒店一楼的高尚食府雅舍餐厅以5个特色用餐区域为宾客带来与别不同的餐饮体验。瑞吉酒吧为宾客提供世界级的精选美酒佳酿以及澳门瑞吉酒店带有独特澳门文化气息的血腥玛丽—东方玛丽。精致的铱瑞水疗位于酒店的38楼，是全澳最高的水疗中心，俯瞰金光大道醉人美景，同时亦是澳门唯一提供宝石理疗及以宝石为概念的水疗中心。会议及宴会设施方面，位于5楼的阿斯特宴会厅高雅壮丽，总面积为628平方米，适合举办盛大晚宴、企业活动及婚礼。宾客更可在5楼无缝连接澳门喜来登大酒店。