The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店推出Ojo餐厅

资深大厨掌舵，打破墨西哥菜的刻板印象

在曼谷及更远处恢宏美景的映衬下，The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店全新的屋顶餐厅Ojo隆重开业。Ojo餐厅是这家The Standard亚洲旗舰酒店的“皇冠明珠”。为此，这一先锋生活方式品牌决定与墨西哥炙手可热的大厨Francisco Ruano (昵称Paco) 合作，为这座城市乃至整个亚太区，带来独树一帜的墨西哥风味。

Ojo餐厅位于76楼，距离地面300米，新奇华丽的复古风格格外醒目，独具一格的菜肴将全面改观曼谷人对墨西哥菜先入为主的观念。  “Ojo”一词在西班牙语中是“眼睛”的意思，而这间餐厅的确坐拥上好位置，俯瞰着曼谷活力洋溢的城市景观。Paco大厨将传统与现代的墨西哥菜烹调技术融会贯通，运用本地及进口食材，以全新方式创制令人惊喜的味觉体验。

在酒店顶层开设一间墨西哥餐厅的想法，来自于The Standard国际集团执行总裁Amar Lalvani。他一直认为，亚洲人长久以来都误解和低估了墨西哥丰富而深厚的美食文化。他也相信，正宗的墨西哥菜一定会凭借新颖的口味和秀色可餐的视觉美感，得到当地食客的青睐。Lalvani先生亲自将Paco大厨招募到麾下。他俩都希望通过Ojo餐厅，改变曼谷乃至整个亚洲对墨西哥菜的看法。

“Ojo”这个名字象征着神明全视全知的洞察之眼。Ojo de Dios (神的眼睛) 这一概念，渗透在墨西哥人的日常生活、民俗与文化之中，代表人们对神的旨意与保护力的信念。

Ojo餐厅的设计由全球知名创意天才Ou Baholyodhin操刀。在为Ojo餐厅打造设计时，他回想起自己在中美洲的旅行经历。当地的土著传统与欧洲、非洲及亚洲因素融合，形成了五彩斑斓、自成一派的奇特文化。Ojo餐厅采用了大量的宝石色调——中美洲地区盛产贵金属与宝石，吸引了世界各地无数想要发家致富的采矿人。餐厅的设计中还巧妙融入了拉丁美洲古代文明的神秘元素。以金色为主、橙色与宝石色为辅的迷人环境，营造出一种视觉上的盛宴，名副其实地使其成为“皇冠明珠”。

在菜肴方面，Ojo餐厅运用特别的烹饪技术，带来此前在泰国乃至整个亚洲从未被完整体验过的墨西哥风味。Paco大厨被公认为墨西哥烹饪界新一代人物中的佼佼者，他曾在世界各地诸多声名远扬的餐厅里，得到多位重量级大厨的真传。2013年，他开设了自己的第一间餐厅Alcalde，后来赢得了一系列炙手可热的奖项，包括荣登“拉美五十佳餐厅”榜单。由此，他为自己的家乡瓜达拉哈拉开启了摩登餐饮时代。

领导Ojo餐厅全明星烹饪团队的，是厨师长Alonso Luna Zarate。他将日复一日地践行Paco大厨的烹调理念。他本人在墨西哥菜、欧洲菜和东南亚菜的烹饪方面也颇有造诣。他为餐厅建立可持续供应链贡献良多，与泰国领先的农业、渔业等供应商紧密合作，实现Paco大厨的餐厅只使用精心采购的食材这一承诺。

Paco大厨为餐厅创制了一份特别菜单，打破人们对墨西哥菜的刻板印象。他设计的点心富有创造性，比如鳄梨色拉酱配油炸黄貂鱼，蔬菜腌虎虾、新鲜椰子酸橘汁腌鱼配嫩椰子，发酵大豆，椰香虎皮奶配黄辣椒等。客人还可以选择更为丰盛的菜肴，比如绿魔力酱鸡肉，熏鱼配油酥葱、烤柠檬及慢煮酱排骨。其中，酱排骨是一道墨西哥传统菜，加入香料文火慢炖而成。Ojo餐厅提供无比诱人的墨西哥甜品，比如黑巧克力墨西哥粽子。Paco大厨把它制作成一种特别版本的特蕾丝蛋糕，用三种不同的奶浸泡，包括脱水淡奶、炼乳和浓奶油。另一道招牌甜点，香草冰淇淋配肉桂冰淇淋，则是能够超越所有人期望的大惊喜。

有了Paco大厨对烹饪方式的指导，加上出色的酒水项目、出自Ou Baholyodhin的精美内饰，辅以King Power Mahanakhon大厦卓越的建筑设计和景观——Ojo餐厅将在曼谷城中脱颖而出，同The Standard在纽约的传奇餐厅Boom Boom Boom、以及位于伦敦的热门餐厅Decimo一样，成为全球位居前列的屋顶美食胜地。

Ojo餐厅位于The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店的76楼。该餐厅每天上午11:30到下午2:30供应午餐，每天下午5:30到午夜时分供应晚餐。

关于The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店：

泰国首都曼谷突破传统的创新精神，使之成为The Standard品牌亚洲旗舰酒店The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店的理想选址地。该酒店坐落于城中一座标志性建筑之中，提供155间客房，早已成为当地的地标之一。The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店的客房面积从40平方米起，最大的顶层套房面积达到144平方米，此外还配套露台泳池、健身中心、水疗中心、会议室和一系列富有活力的餐饮与夜生活场地。无论白天，还是夜晚，也无论旅行者因何造访曼谷，The Standard, Bangkok Mahanakhon酒店都是理想的选择。The Parlor是酒店的活力中心。客人可以在这里办理入住登记和退房手续，品尝鸡尾酒，高效工作或休闲放松，或者前往茶室品茶及享用美味，到The Standard Grill烧烤餐厅大快朵颐经典美式牛排，或者去Mott 32餐厅品尝屡获殊荣的中华美食与迷人佳酿。由首屈一指的墨西哥大厨指导的Ojo餐厅位于酒店顶层，带来无与伦比的美食体验。同样位于顶层的Sky Beach酒吧，是曼谷目前位置最高的屋顶酒吧。

关于The Standard国际集团：

The Standard国际集团(Standard International)是The Standard酒店品牌的母公司。The Standard酒店品牌创办于1999年，因其卓越先锋设计和不遗余力突破标准的精神，吸引了大批品位非凡的宾客。The Standard品牌诞生于好莱坞，如今在全球诸多重要目的地开设了酒店，包括纽约、迈阿密、伦敦、马尔代夫，另有华欣伊比沙岛和泰国曼谷的旗舰酒店将于今年年内开业。此外，The Standard在里斯本、米兰、墨尔本、新加坡、都柏林和布鲁塞尔均有酒店项目正在开发之中。The Standard旗下的每个项目，不论是城市酒店、海滨度假村或屋顶酒吧，均着眼于突破传统，提升美学品味，打造一种只在The Standard才能享受的体验。The Standard品牌突破传统、趣味横生，结合了细致入微的设计和周到贴心的服务，因而树立起了酒店、旅游、夜生活娱乐等行业前沿先锋品牌的优良声誉。