代糖市场风起云涌，甘汁园零卡糖上半年销量暴增

对于甜美的喜好是人类永恒的追求。近年来，人们对于甜的追求朝着两个方向迅速发展，一是传统蔗糖的消费升级，二是真正零卡零脂的代糖产品受到推崇。

中国食糖行业头部品牌甘汁园多年来致力于食糖产业的升级，努力为人类提供更好的甜美味道。在蔗糖升级和代糖产品研发上均显示了自己的实力和担当。

甘汁园于2016年推出了采用无硫工艺生产的“双碳”白糖，成为食糖消费升级的扛鼎产品，销量不断攀升，今年一到五月增长了148%。与此同时，甘汁园于2020年推出新一代代糖产品“零卡糖”（赤藓糖醇）。该产品上市后，在代糖市场立即掀起“零卡风暴”，数据显示，今年一至五月销售也是暴增113%。

代糖始于欧美，经历了几个发展阶段。最初是化学合成的高倍甜味剂，其甜度一般在蔗糖的300——1000倍之间。这类产品比较多，作为食品添加剂至今依然在某些食品配料中找到安赛蜜、三氯蔗糖等。后来人们发现了可以代替蔗糖的天然甜味剂，木糖醇就是其中的代表。木糖醇普遍存在于植物之中，白桦树、橡树、玉米芯含量较高，因而成为木糖醇的主要原料。

木糖醇的甜度约等于蔗糖，口感清凉，多年来深受糖尿病人、肥胖患者喜爱。然而，随着赤藓糖醇的出现，木糖醇的辉煌难以再现。

这是因为，木糖醇做不到零卡，木糖醇依然有蔗糖三分之一的热量。而赤藓糖醇是真正的“零卡糖”。赤藓糖醇在自然界中广泛存在，如真菌类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油中也有少量存在。赤藓糖醇的天然性和零卡特性，注定了它将占据代糖产品的明星地位。赤藓糖醇的甜度略低于蔗糖，对于轻甜的现代人来说，也是刚刚好。

由于赤藓糖醇价格较贵，因此一些产品中，依然看到安赛蜜、三氯蔗糖的添加。而甘汁园本着良心和责任，推出的“零卡糖”是百分百的赤藓糖醇，因此，得到了“慧眼”消费者的情有独钟。

在此，也提醒消费者在购买此类产品时，注意看一下配料表。