一“面”之缘

一名员工，两道简单却不平凡的板面。

一个不起眼的小面馆就这样落成了。

穿过吉隆坡的双塔峰，飘过古朴的老街，当孙燕姿的《王子面》在窜街弄巷的时候，我在酝酿与你的新加坡之‘面’。

在迥异的文化中，分享一碗异域风味的王子面将驱散你清晨残余的困倦。

一位89后年轻创业者为了还原这两碗面的独特风味，特意前去吉隆坡学习古法手艺，终于在他的见证下，我们才有机会在新加坡品尝到它们。

面粉选自日本日清面粉，原料基本都是国外进口。制作时使用传统制作工艺，精心调配面粉比例，在保持风味的同时兼顾劲道的口感。为了保证食材的新鲜，海鲜肉类只准备当天用量。只为保留食材最鲜香原始的状态。

当你品尝第一口，多汁的猪肉碎在唇齿的相互配合下迸发出神奇的化学反应，紧实的肉质夹带着绵密的口感，让人欲罢不能。从乡村到城市，肉碎不仅是区分人群的暗号，更是本土食客的执著。这种味道，穿过舌尖，给全身心传递着安全美好的信号。肉碎不是肉食边角料，是抚慰过节俭岁月，又在富足时光成为不舍得追忆。

洋葱碎都是自家制作，采取特殊的火候炒制而成。既充当调味料又中和肉碎的油花。

搭配上软嫩的马尼菜，设计精巧又恰到好处。最让人贪恋的莫过于每一根面条所带来的的爽滑劲道。透过这碗面我们可以感觉到制作者的用心。

淋上灵魂的辣椒酱，面条的滋味便在酱的带领下尽情释放。不像某些夸张的辣酱，它融合了甜与辣的优点，在多变的口味中达到平衡。

拥有独特饮食审美的食客自然不会放过其汤底。毕竟一份面的精髓便在于此。

新鲜的江鱼仔，在高温的烹煮下吐露鲜香。凭借大开大合的风味，剑走偏锋的口感，从谦卑低调，一路翻滚逆袭，终于乾坤颠倒，从尘埃里开出一朵朵异香的花来，这是汤底。仿佛一曲绝妙的感官盛宴。

王子面坐落于380 Jln Besar, #01-10 ARC380, Singapore 209000主打两款面食，如果说上面的一款是热情的沙漠，那么另一款便是柔情的多瑙河畔。你不必担心食物的咸辣，而是在唇齿间体会它的温热。在快节奏的都市生活中，王子面给你预留一方温馨的港湾。一款好吃又劲道的面，像老板的性格一样豪爽不多言。不在乎他有多么华丽的装饰，恰恰相反，新鲜，细腻，宛如初见一位朋友，令人感觉朴实无华且舒服。瞧，开业没多久，就排起长龙了。

不管是否情愿，生活总在催促着我们迈步向前，人们整装，启程，跋涉，落脚。而有这样一碗面它沉寂在烟火中，用它独特的味道留住你的肚腹。叫我们思考生活本来的面貌。

我相信，总有一些食物，牢固地生长在孕育他的土地上，风味与水土互相成就、无法分割。某个瞬间，它也带着一份使命参与祝福那些喜爱他们的食客。