全球专家共识：巴旦木有益心血管代谢健康并有助于体重管理

新共识性论文证实，每日食用巴旦木有助于心脏及肠道健康，每日摄入50克或以上有助于部分人群实现小幅减重

美国加利福尼亚州莫德斯托市– 在一篇新的经过同行评审的论文中^[1]，全球知名的健康与营养领域专家得出结论，每日食用巴旦木可能对心血管代谢健康有益。十一位科学家和医学专家系统分析了关于巴旦木与心血管代谢健康相关的现有研究，并就巴旦木在关键性健康领域的功效达成共识。专家们发现，每日食用巴旦木是一种经证实的，有助于维持整体心脏健康、体重管理和肠道微生物群健康的饮食策略。该论文还得出结论，更高的巴旦木摄入量（每日至少50克，或每天近两份）可能有助于部分人群实现小幅减重。

每日食用巴旦木是一种经证实的，有助于维持整体心脏健康、体重管理和肠道微生物群健康的饮食策略。

这篇共识论文发表于《营养学发展现状》期刊，是由加州巴旦木协会资助的科学圆桌会议的后续成果。论文指出，每日食用巴旦木：

• 可能对心脏健康产生积极影响：
  • 降低低密度脂蛋白胆固醇（综合结果显示平均降低 5.1 毫克，约 5%）。
  • 舒张压有少量但显著的降低（综合结果显示降低 0.17 - 1.3 毫米汞柱），当与其他有益心脏健康的食物结合食用时，可能会有更显著效果。
• 不会导致体重增加；在一些研究参与者中，较高的巴旦木摄入量（每天至少50克）可能有助实现小幅减重。
• 可能会增加有益的肠道菌群，从而有可能对代谢健康有益。鉴于该领域研究内容有限，还需开展更多相关研究。
• 可以降低空腹血糖和糖化血红蛋白水平，尤其是对于亚洲印度裔的前驱糖尿病患者。

心血管代谢疾病的发病率在全球范围内呈上升趋势，因此探索巴旦木对人类健康的保护作用至关重要。“巴旦木营养丰富，是世界上被研究得最多的食物之一，”该论文的合著者、华盛顿大学流行病学教授兼国际知名营养学专家亚当·德雷诺夫斯基博士表示。“来自世界各地的专家学者参加了巴旦木对心血管代谢健康影响的圆桌会议。通过汇聚多元视角与深厚专业知识，专家团队一致得出结论：巴旦木对心血管代谢健康具有积极作用。其潜在机制包括：降低低密度脂蛋白胆固醇、适度降低舒张压、有助于健康体重管理和维持肠道健康。”

这篇共识论文的研究结果只针对巴旦木对心血管代谢的益处，并不适用于所有坚果。每28克巴旦木可提供6克蛋白质、4克膳食纤维、13克不饱和脂肪酸、仅含1克饱和脂肪，以及15种人体必需营养素，其中包括77毫克镁（占每日建议摄入量的18.3%）、208毫克钾（占每日建议摄入量的4%）以及7.27毫克维生素E（占每日建议摄入量的50%）。

心血管代谢健康涉及心脏健康、血管健康和代谢系统健康（即身体对食物的代谢状况）。由不健康的饮食和生活方式导致的心血管代谢疾病，如心脏病、肥胖症和糖尿病等，已在全球范围内达到流行病的程度。

德雷诺夫斯基博士称：“经过对数十年来科学证据的仔细研究，我们得出结论，巴旦木切实有益于心脏和代谢健康。每天将巴旦木作为零食食用，或加入沙拉及其他菜肴中，不仅能改善血脂水平和饮食质量，还能提升生活品质。”

每天将巴旦木作为零食食用，或加入沙拉及其他菜肴中，不仅能改善血脂水平和饮食质量，还能提升生活品质。

关于巴旦木对心血管代谢健康功效专家共识的更多详情：

现有超过200篇经过同行评审的出版物探讨了巴旦木的健康功效。科学专家团队在综合评估后就以下关键研究结果达成共识：

体重管理与肠道菌群（代谢健康）

• 食用巴旦木不会导致体重增加。每日食用50克或以上甚至可能有助于小幅度降低体重。巴旦木含有蛋白质、膳食纤维和脂肪等营养素，可增强饱腹感，从而有可能帮助减少整体热量摄入。
• 经常食用巴旦木可能有利于调节肠道菌群，促进肠道有益菌群生长，并增加诸如丁酸等短链脂肪酸的生成。这反过来可能对减少身体多余脂肪和维持代谢健康产生积极影响。
• 巴旦木也可能对亚洲印度裔的前驱糖尿病患者有益，研究表明，每日食用巴旦木可显著降低空腹血糖和糖化血红蛋白水平。

食用巴旦木不会导致体重增加。每日食用50克或以上甚至可能有助于小幅度降低体重，且经常食用巴旦木可能有利于调节肠道菌群。

心脏健康

• 每日食用巴旦木可能会使低密度脂蛋白胆固醇和舒张压有少量但显著的降低。
• 尽管这些降幅在临床上看似较小，但当将巴旦木与其他有益心脏健康的食物，或是与得舒饮食（一种控制高血压的饮食方法）、多元膳食等饮食模式相结合时，可能会为公众健康带来显著益处。这些饮食方式已被证实有助于维持心血管代谢健康。
• 每份巴旦木含13克不饱和脂肪。大量证据表明，用不饱和脂肪替代饱和脂肪可降低患心脏病风险。

每份巴旦木含13克不饱和脂肪。大量证据表明，用不饱和脂肪替代饱和脂肪可降低患心脏病风险。

研究共识：根据全球知名科学家和医生组成的专家小组所得出的结论，目前的证据表明，每日食用巴旦木有助于改善心血管代谢健康相关风险因素。研究显示，巴旦木对低密度脂蛋白胆固醇和舒张压水平有积极影响，能够促进有益的肠道菌群生长，有助于体重管理，并对亚洲印度裔的前驱糖尿病患者维持健康血糖水平具有积极作用。

关于圆桌会议

本次圆桌会议的参与人员包括：亚当・德伦诺夫斯基博士、阿诺普・米斯拉博士、弗朗斯・贝利塞尔博士、杰克・吉尔伯特博士、詹姆斯・O・希尔博士、杰米・D・阿德博士、约翰・L・西文派珀博士、卡罗尔・E・沃森博士、玛哈・塔希里博士、宝拉・特朗博博士和罗纳德・克莱曼博士。

关于加州巴旦木协会

加州巴旦木通过其种植的产品以及种植方式，让生活更美好。加州巴旦木协会代表加州7600多家巴旦木种植者和加工商，其中大多数为世代经营的家族企业，通过引领战略市场开发、开展创新研究以及加速采纳行业最佳实践来推广天然、健康、优质的巴旦木。加州巴旦木协会成立于1950年，总部位于加利福尼亚州莫德斯托市，是一个非营利性组织，在美国农业部的监督下执行由种植者制定的联邦营销法案。

1.Paula R Trumbo, Jamy Ard, France Bellisle, Adam Drewnowski, Jack A Gilbert, Ronald Kleinman, Anoop Misra,John Sievenpiper, Maha Tahiri, Karol E Watson, James Hill, Perspective: Current Scientific Evidence and Research Strategies in the Role of Almonds in Cardiometabolic Health, Current Developments in Nutrition, Volume 9, Issue 1,2025,104516, https://doi.org/10.1016/j.cdnut.2024.104516. ↑