世卫组织叫停非糖甜味剂，甘汁园等糖企迎来市场新机遇

5月15日，世卫组织在新发布的指南中建议：不要使用非糖甜味剂（也就是代糖）来控制体重。对于非糖调味剂的应用而言，这无疑是一次关键性事件。因为，在此之前，虽然关于代糖有效性的质疑频频出现，然而，那些质疑没有一个能如本次世卫的声明般引起如此广泛的关注。

此次世卫组织提出的建议以一项大型的系统回顾和荟萃分析研究为基础，该综述共纳入了283项相关研究，可谓是证据充足。两百多页的研究总结出与我们最息息相关的两个结论：

1.使用代糖不会对减少成人或儿童的体脂产生任何益处。

2.健康人群使用代糖对减少相关疾病发生风险作用不大，长期使用代糖还可能会产生潜在不良影响，例如增加成人患2型糖尿病，心血管疾病和死亡率的风险。

市场专家分析，世卫组织这个发布对于代糖类产品近年来形成的神话是一个终结，同时对于以甘汁园为代表的国内食糖企业来说则是一个重大利好。

代糖产品实际是食品添加剂，对健康存在一定风险

代糖产品，包括时下流行的木糖醇、赤藓糖醇，消费者仔细看一下包装，就会发现上面都有“食品添加剂”的字样。对于食品添加剂，需要考量的最主要是其安全性。

综合国内外相关报道，对于代糖产品的安全性主要有如下发现：

1.有研究发现，赤藓糖醇的摄入增加了受试者动脉血栓的形成风险，可能与心血管风险增加之间存在因果关系。已经有肥胖、三高、动脉血栓等情况的人群需要格外注意。发表在Nature Medicine期刊上的一项研究显示，赤藓糖醇竟与主要心血管事件高发存在关联，使其风险增加80%-121%不等，并会引发血小板聚集和血栓形成。为模拟普通人群饮用“零糖饮料”的场景，研究人员进行了一项小规模的前瞻性干预研究。他们给8名健康志愿者喝了一杯含有30g赤藓糖醇的饮料，持续观察发现，虽然基线时志愿者们的血浆赤藓糖醇浓度比较低，约3.84μM，但在摄入30分钟后就能达到5.85mM，暴涨一千倍不止，这个浓度远高于凝血风险增加的阈值，并在随后的2-3天中都能维持高水平。

2.因无法被人体吸收，麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇等代糖摄入过量可能导致腹泻。本身就患有肠道疾病、如吸收不良综合征、肠易激综合征，或者每次吃代糖都拉肚子的人，需要特别注意不耐受的问题。

3.代糖可能会让你越来越胖，嗜甜且受肥胖困扰的人尤其注意。有研究发现，代糖的摄入会增加我们对真糖及高热量食物的渴望，加剧对甜味的嗜好，不加节制、有代糖就能敞开吃，反而会增加肥胖风险。

糖的摄入量控制在每天50克以下，不必谈糖色变

糖的历史可以追溯到数千年前，中国人早在春秋战国时期就掌握了用甘蔗熬糖的技术。如今，对于糖的食用，已经成为世界各国人民的饮食习惯。

然而，近几年，某些代糖企业为了推广其产品，给糖进行了一些“栽赃”，泼了一些“污水”，认为肥胖，糖尿病等都是糖惹的祸。为此，国内外许多机构开始研究糖，以及糖与这些疾病的关系。2023年2月13日，权威的光明网发表了权威的农业农村部食物与营养研究所副研究员唐振闯的署名文章《糖是甜蜜的快乐？还是肥胖的烦恼？》一文。文章通过大量数据分析，得出“国人肥胖的膳食原因是脂肪摄入过量”，而与糖无关。

文章指出，我国家庭人均每日烹调用油达43.2克，超过一半的居民高于30克/天的推荐值上限。中国人的油吃多了，是我们脂肪摄入过量和体重超重肥胖的重要因素。文章强调，肥胖的锅，不应该由糖来背。

为此，《中国居民膳食指南2022》提出了少油控糖的饮食建议，明确提出了每人每天油的摄入量应为为25至30克，而糖的摄入量是不大于50克，也即一个月不超过3斤。

作者同时认为，科学吃糖，才能享受“糖快乐”。糖的味道是人类最喜欢的味道，无论人们在心情低落还是幸福喜悦的时刻，总需要吃点甜食来安慰或奖励自己。

国内食糖市场主流品牌甘汁园也在几年前提出了“少吃糖，吃好糖”的吃糖新理念，可以说对这位研究员提出的“科学吃糖”的具体诠释。

那么，甘汁园说的“好糖”到底是一种什么糖呢？

通过与甘汁园董事长蔡铁华的交流，我们得知，长期以来，国内食糖市场供应的白糖大多采用硫化脱色工艺，这就导致产品中含有一定的二氧化硫。我们知道二氧化硫是一种对人体有害的化学物质，危害很多，甚至可以致癌。根据这一现状，甘汁园通过引进欧美先进技术和设备，帮助上游糖厂进行技术改造，于2016年推出了碳化工艺生产、二氧化硫含量检不出的“双碳白糖”，其质量指标已经优于欧美标准。

该产品上市后，推动了中国食糖消费的升级，得到了广大消费者的青睐。双碳白糖也先后获得2016创新产品奖，2020长三角名优食品奖。随着双碳白糖的上市，甘汁园也旗帜鲜明地呼吁人们“少吃糖，吃好糖”，并将这个吃糖理念印在包装袋上，直接提醒消费者。

近日，以甘汁园勇超欧美标准，推出双碳糖的故事登上了央视微电影频道《中国品牌故事》栏目，是对甘汁园坚持创民族品牌，引导科学食糖的肯定。

业内人士分析，世界卫生组织对代糖产品的叫停,将进一步引导大众对食糖的正确认知，商超、电商平台等零售企业，以及众多的食品企业、饮料企业都会进行相应的拨乱反正，国内食糖将回归正常的供求关系，食糖期货市场和零售价格或许都会继续上涨。甘汁园总经理蔡智全表示，甘汁园对食糖的市场前景一直持有乐观的态度，一来科学吃糖的观念越来越深入人心，二来甘汁园长期以来坚持以品质塑造品牌，三是甘汁园有较为广泛的渠道基础。因此，甘汁园去年就进行了新厂房搬迁，提前做好了产能扩建。甘汁园分管营销的副总经理陈多强则透露，上半年时间尚有一月余，但销售任务完成已过半。