喝姜汤，为什么要加葱白？甘汁园的配料表里就有

12月8日，在上海疫情新闻发布会上，中国工程院院士推荐无症状、闭塞、发热无汗、干咳可以居家食疗，其中提到了用20克红糖、三片姜片、葱白两段加水300毫升熬姜汤喝。新闻播出后，市场上的姜汤姜茶产品也开始热销起来。

然而，细心的消费者发现，市面上的姜汤姜茶产品虽然很多，基本都是以红糖、生姜为主要原料，其他配料有添加红枣、桂圆的，也有加枸杞、阿胶、玫瑰什么的，但加了葱白的并不多。我们在甘汁园姜汤配料里发现了葱白。

那么，葱白是什么？葱白又有什么作用呢？由国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目提供内容的百度词条是这么写的“葱白，中药名。为百合科植物葱近根部的鳞茎。我国各地均有种植，随时可采。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用。味辛，性温。具有发汗解表，通达阳气的功效。主要用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒。”

其实，中医有“药食同源”的理论，葱白既是中药，也是日常的调味食品。在红糖和生姜里加一点葱白，更有助于发汗解表。

甘汁园是姜汤类产品的较早开发企业。1998年，甘汁园创始人蔡铁华根据《本草纲目》《千金方》《汤头赋》几本书的记载，在一位老中医的指导下研制出姜汁红糖和姜汤产品。后来，蔡铁华还加入了国家食糖标准化技术委员会，牵头起草了《姜汁红糖》的轻工行业标准。（标准号：QB/T 5006-2016 ）。至于甘汁园姜汤里还添加了冰糖和胡椒，蔡铁华说，冰糖是防止常喝姜汤上火，胡椒也是温中散寒的热性食物。