环球时讯 酒店如何通过设计来吸引寻求非凡感官体验的宾客
随着2022年拉开序幕，我们大多数人已经因为疫情而困在家中平平无奇的一方天地里很长时间了。这为酒店品牌创造了一个绝好的机遇，因为旅行者对新鲜而令人振奋的体验的渴望前所未有地高涨。
虽然许多国家目前仍然有旅行限制，但接种了疫苗的旅行者已经开始蠢蠢欲动。数年来的蛰伏，让他们按耐不住外出探索的冲动，比以往更可能在能够开阔眼界、丰富个人经历的旅行上增加消费。
Expedia®《2022年度旅行趋势报告》基于该公司数据和全球调研结果而成，显示超过三分之二（68%）的美国人计划下一次旅行要好好玩一玩，而且其中许多人打算前往海外目的地。Expedia解释说，旅行者现在对旅行采取一种“不让自己后悔”的态度，为此还催生了一种被称为GOAT的心态，亦即Greatest of All Trips（最伟大的旅行）。
造访愿望清单上的一个个目的地、自驾游、深入冒险一番……这些主题将主宰今年的旅行市场。然而，尽管旅行者对旅行的渴望昭然若揭，他们对旅行体验的期望却丝毫没有妥协。他们渴望旅行能够让他们感觉喜出望外，能够升华感官体验，能够带他们远离离群索居的居家生活。
那么，对丰富感官的酒店体验的需求来自于何处？
我们的感官是提升情绪的最快通道之一。我们对整个世界的体验来自于我们的五种基本感觉，亦即味觉、触觉、视觉、听觉和嗅觉。脊骨神经科医师、理学硕士、国际功能神经病学委员会委员David Rosenthal说，“我们的感官就是受体，它们接收的信号会导入我们由感觉、思维、行动、所见与沟通等等各个方面所编织起来的那张网络之中。受体接收到的任何一种类型的信号，都能够改变我们的身体、思维、情绪和社会关系。”
建筑与生俱来能创造多重的感官体验。作为设计师，我们的任务是打造能够吸引感官并与感官互动的沉浸式空间和体验。视觉上的美感固然非常重要，但我们并不单纯执着于人造空间看起来的样子，而是跨越一步，聚焦于建筑带给人的感觉。建筑创造的感官体验越多，就越能够引起共鸣，这样的时刻也就越让人回味无穷。五官感觉汇集起来所产生的作用非常微妙，但真真实实存在，共同创造出一种引人入胜的体验。
若要论激活人的头脑、身心与感官，大自然可谓是我们最好的老师，因为它总能启发我们去发现新的方式方法。身处自然环境中时，我们的原始直觉被唤醒，身心变得更活力焕发，也更充实投入。大自然有一种神奇的力量，能让我们变得更勇敢，能为我们注入活力，能够开阔我们的思维，让我们感受到它内在的美、辽阔与脆弱。作为设计师，我们在大自然的引领之下，去发现一个地方“原生态”的元素，将它们融入到建筑体验之中，由此带给人一种种不同的感受。
着手工作：打造感官体验丰富的空间
我们利用不同的策略，创造能够呈现这种全方位沉浸式感官体验的酒店空间。这包括注重抵达体验的设计，以及消除人、人造环境与自然世界之间的界线。此外，我们也着力于整体设计，在建筑中融入与所在地的丝丝关联，打造出人意料的角度，用嗅觉的芳香来丰富酒店体验，等等。下面，我们详细阐述一下这些策略。
用抵达体验激发好奇心
要以富有远见的方式创造一个目的地，那就必须从一开始就全方位地周密考虑。多重感官体验从客人甫一抵达酒店的时候就开始了。从酒店外进入酒店内，环境的巨大改变让宾客将现实世界甩到身后，身心松弛下来。这也为后续的体验奠定了基调。
华拉莱四季度假酒店坐落于夏威夷群岛的最大岛屿上。这家酒店创造的抵达体验令人心醉神迷，因为他们聪明地选择让风景成为其中的重头戏。酒店建筑分置两旁，大海的景色在客人抵达的瞬间捕获其全部注意力，令人对之后的体验充满期待，也让人的身体和感觉进入了一种更有活力、更投入的状态。驱车经过落客区之后，一望无际的蔚蓝美景为远道而来的客人送上问候。同大多数酒店让客人抵达后先进入大堂的平平无奇之感相比，这种体验才真正做到令人难忘。
这家酒店建成于1996年，历经了岁月的考验。巧妙的设计为酒店获得巨大成功做出了不可磨灭的贡献。华拉莱四季度假酒店采用的设计原理，已被后来者无数次效仿。这也突显出融入自然元素的醒目入口对酒店的重要性。
人们旅行是为了感受一种“穿越”的感觉。他们希望探索不同的地方、不同的文化和不同的思维模式。把感官体验摆在首要位置，就能引入一种探索精神和乐趣。哥斯达黎加的帕帕加约半岛闻名于世。坐落于此处的Nekajui丽思卡尔顿度假酒店，超越了一般意义上由金碧辉煌的装饰堆叠而成的“奢华”概念，巧妙运用自然元素，打造清晰的空间定位，创造富有吸引力的多感官体验。
酒店建筑反映了哥斯达黎加多元融合的传统，既运用了源自古老西班牙风格教堂的经典形式和建筑技术，又结合了哥斯达黎加当地的材料和元素。当地工匠原创的艺术品，为宾客探索当地的传统与现代风貌提供了可感知的切入点。精美的客房以现代哥斯达黎加风格装饰，配有宽敞的带顶凉亭，以及能欣赏海景与帕帕加约湾夕阳的私人泡池。
水疗健身中心的设计也相得益彰，进入其中的通道是一条惹人注目的绳桥。前往海滩俱乐部则需搭乘缆索铁道车。当它载着乘客爬上200英尺（60米）的山坡时，映入眼帘的是令人惊叹不已的海岸山地风光，度假村所在的村落与海滩俱乐部之间的景色从鸟瞰的角度一览无遗。
哥斯达黎加帕帕加约半岛Nekajui丽思卡尔顿度假酒店：利用自然元素打造富有冲击力的感官体验。
生物亲和性是多感官设计的核心，能从内在建立起人与自然的连接。
“与自然的亲密接触，是多感官体验中不可或缺的部分，”TLEE水疗康体公司总裁及创始人Tracy Lee说道。“从提升终端用户体验并使之变得更为和谐这一角度而言，与自然的连接所起的作用无与伦比。这里所指的用户，包括客人和员工。Dorado海滩丽思卡尔顿度假酒店的Botánico水疗中心，其抵达入口就设计成了一个奇妙的遮阳棚，里面摆满了各式当地植物，清凉清新的感觉与外部的热带环境形成了强烈的反差，构成了通往水疗中心的一条迷人通道。”
这方水疗天地以当地传统养生方法为灵感，运用当地材料，打造体现当地精髓的完全沉浸式的体验，帮助客人放缓节奏，激活感官。这间水疗中心在其整个体验的方方面面都融入了自然元素。护理的地点安排在掩映于热带景观之中的树屋和私人凉亭里。无边际倒影泳池俯瞰着菠萝园。露天的浴室唤醒身体内在的自我修复之力。手工制作的身体磨砂膏里还运用了本土的植物。Botánico水疗中心创造了一种全方位的体验，运用自然环境提升宾客的活力健康之感。
让大自然引路
酒店诸多功能中的重要一项，是创造一种转变的状态。如今的旅行者大都在寻求令人心潮澎湃的体验。他们把酒店当做营地，去探索周围的自然环境。
前不久，我和家人前往爱达荷州的太阳谷旅行，探索了积雪皑皑的户外风光。我们自己研究了一番，沿着热门路线，去泡了当地的温泉，那感觉真是妙不可言。优美的风景、随着蒸汽飘散的芳香、富含矿物质的温泉水，以及冰凉的空气与温暖怡人的水流形成的巨大对比，让人心旷神怡。这种探索和冒险之感，在结束那次旅行之后很长的时间里，仍然让我们回味无穷。人造的环境永远都无法再现大自然这种简约、纯粹、真实的感觉，但我们完全可以将人造环境同自然世界融合，并突显大自然的美好。
此前在波多黎各巴伊亚瑞吉海滩度假酒店，我们设计了一系列以木板路作为入口路径的客房与套房。路的两旁可以观赏到当地的动植物，脚边偶尔可见的鬣蜥更是给闲庭漫步的客人带去了意外的惊喜。在木板路上缓步而行时清晰的脚步声，进一步平添了宁静之感，加上身处大自然之中的状态，会让人更踏实，也更觉醒。
把酒店和度假酒店当做探索优美自然环境的大本营——现在，我们对设计此类项目的兴趣在变得日益浓厚。在Vale de Moses冥想小屋设计竞赛中，我们构想了一系列可随需适应的护理空间“Zome”。这些空间能够唤醒客人内在的世界，同时也反映出葡萄牙的文化、个性和精神。
“从抵达体验，到建筑的形式，设计的每个方面都旨在让用户贴近大自然，”SBArchitects（SBA）建筑设计事务所副总裁Harris Christiaansen说道。“我们希望通过完全沉浸式的体验，调动起用户的每一个感官，让他们真切感受和投入自然的怀抱。”
我们提议的总体规划以藤架式的入口通道为起点，通往围绕篝火坑而设的一个公共休息区。沿着通往Zome的小路有一条水道蜿蜒前行，叮咚清脆的水声让客人陶醉其中。
Vale de Moses冥想小屋设计竞赛设计构思：一系列可随需适应的护理空间“Zome”提供全方位的感官体验，同时也反映出葡萄牙的文化、个性和精神。
消除界线以提升感官体验
要让客人全身心沉浸到各种感官体验之中，让他们获得自由的感觉是关键。实现这一点的方式之一，是消除人、自然和人造环境之间的界线。我们精心设计植根于自然的空间，在条件有限时，我们至少会创造实实在在的条件，让人亲密接触户外环境、自然光线和新鲜空气。
旅行的时候，很多让我念念不忘的经历都和美酒佳肴有关，尤其是那些一年四季都能提供室内、室外餐饮体验的地方。这和是否豪华并无关系。餐厅要吸引人，不一定就要高端。关键因素在于纯粹地道。比如柠檬的清香会让我瞬间穿越回西西里，因为我在那里旅行的时候，当地的一个酒保直接从树上采摘了一个新鲜柠檬，挤出柠檬汁加到我的鸡尾酒里。
在设计巴哈马尔瑰丽度假酒店的Costa餐厅之时，我们想要创造一种利用周围热带环境自然元素的用餐体验。我们设计了一个圆形的水上凉亭，用巴厘岛风格的建筑元素加以装饰。凉亭外围通透，几乎一年到头都能带给客人一种室内外融为一体的美妙用餐体验。
在墨西哥圣何塞德尔卡沃北部拉古纳山脉的丘陵地带，Flora Farms农场也践行着室内外融为一体的原则。这座25英亩的有机农场里坐落着Flora's Field Kitchen餐厅、The Farm Bar酒吧、Flora Farms Grocery杂货店和Flora Farms Celebrations礼堂。其精妙的设计充分展现了周围葱郁景观之美，为诱人美食增色添味，让用餐体验成为一种美妙的享受。
巴哈马尔瑰丽度假酒店Costa餐厅：自然光线、流通的空气、四周葱郁的景观和水景让宾客充分沉浸于其中。
走不同寻常之路
旅行者不遗余力地追求贴近自然的卓越体验，豪华旅游公司在这方面也使出浑身解数。Black Tomato提供一种名为Get Lost（迷失）的服务，客人抵达机场后，完全不知道自己要去哪里，他们会被送到一个遥远的、未知的地方，开启一场探索的旅程。这种体验让人完全切断了与日常生活的联系，全身心投入当下，收获一种真正意满心足之感。
随着生活变得日益数字化，人们对脱离日常生活的渴望也与日俱增。如果一个目的地能让客人从视觉、声音和其他各种感觉中去感受和贴近大自然，那么它就恰好迎合了需求。比如，下榻在某个度假村时，晚饭要吃的蔬果可以自己到旁边的农场去采摘。又比如，去葡萄园体验一下采摘葡萄的工作。类似这样的体验，在十年前对旅行者可能尚无吸引力，但现在却变成旅行中不可或缺的要素。
当前我们正在为加州福里斯特维尔的一个项目设计豪华露营设施。这个项目靠近索诺玛酒乡俄罗斯河谷银橡木酒庄的葡萄园。虽然这里不会提供有空调暖通的客房，但其整体设计吸引了所有五种感觉，而且与其所在地亲密连接。
这种旅行趋势的变化，催生了我们将于今年推出的全新工作室——SB Outside。这个工作室将聚焦于在郊野甚至偏远之地创造低调奢华的酒店体验，以满足最具探索精神的旅行者的渴望。我们的使命是创造环保可持续、能为所在地和周边社区带去积极影响的空间。我们通过创造能够激发户外空间活力并且让室内生活更贴近自然美景的人造环境，让大自然成为每个“舞台”绝对的主角。
即将于加州福里斯特维尔落成的一个新项目：豪华露营设施靠近葡萄园而建，让宾客们与所在地的环境亲密连接。
出人意料的角度
寻求非凡感官体验的旅行者所渴望的，是真正能够超越平凡的选择。那么，我们该如何持续地进化，来应对这样的挑战呢？ 或许我们应当思考从酒店里出人意料的新颖角度来激发好奇心。
在这方面，蒙大拿大天空Montage度假村就为我们提供了很好的灵感。他们的水疗中心以石材装饰，看上去就像是从一块巨石上切割而成。木材切割形成角度，仿佛积雪覆盖的尖锐山顶。天花板凹槽照明进一步烘托出了宁静之感，以独特的方式折射出大天空地区自然的原生态之美。
并不垂直相交的墙面，辅以声音、光线和色彩，将思维从方方正正的空间中解放出来。此时，人的头脑会不自觉地沉浸到一种欣喜的快感之中，不同寻常的体验会刺激多巴胺大量分泌。客房的天花板和墙面也呈一定的角度，同样打破了常规的感觉，引发好奇的探索欲望。
香氛的作用及对未来的展望
作为设计师，我们面对的挑战是创造一种环境，去全方位调动和激发各个感官的敏感体验。事实上，科学已经证明，我们的嗅觉系统与我们大脑中负责空间记忆和导航的部分关联。
也就是说，我们的记忆和嗅觉从本质上而言密切相关。你是否曾经有过这样的经历：在闻到某种味道的时候，突然有了一种似曾相识的感觉，让你瞬间回忆起过去的某个时刻，或者唤起了某种出乎意料的情绪？ 对旅行者而言，嗅觉能激发深刻的记忆。酒店可以将香味纳入其品牌战略之中，与客人建立起一种多感官层面的关系。
W酒店使用柠檬花、月桂与绿茶调制的特色香氛，营造一种令人感觉轻松的氛围，而且客人可以购买这种香氛带回家。今后，酒店在这个方面或许还可以更进一步。比如，等客人离开酒店六个月后，酒店向他们发送一封喷了这种香氛的信函。当客人打开信函阅读时，这种香氛就让他们一瞬间回忆起那次旅行体验，甚至渴望再去一次。
不论旅行者寻求的是令肾上腺素飞升的冒险，还是让身心轻松无比的目的地，我相信未来都会有更丰富的选择。过去的两年，突显了酒店业当前的迫切需求，那就是要变得更灵活，要根据不断变化的情况来调整。优化感知性体验的聪颖设计方案，和围绕感官元素且聚焦于自然的方式方法，将启发我们今后不断创造出能够经得起时间考验的设计。
“在地图上，那只是一个地方。但更重要的是，在你的灵魂里，那是一个目的地。” School of Life, The Wisdom of Deserts.
