悸动烧仙草联合餐宝典制定烧仙草茶饮新标准

你喝的是原汁原味的烧仙草茶饮，还是有“烧仙草”味的茶饮。或许在此之前，我们并没有较为清晰的认知。

近年来，烧仙草这一细分领域能乘势崛起和烧仙草这种特殊的食材密不可分，随着快速发展，烧仙草茶饮行业也出现了一些需要正视和解决的问题，如一些烧仙草饮品尽管打着烧仙草的名义，使用的却是仙草含量极少的制品，或其他类似仙草的胶质调配而成，对整个行业造成了不利影响，行业迫切需要一个统一标准来规范。

作为头部企业，悸动烧仙草积极作为，与餐宝典共同制定烧仙草茶饮新标准。

烧仙草茶饮 与 烧仙草风味茶

《2021年中国烧仙草行业大数据报告》（下简称“报告”）中阐述，根据是否使用仙草汁为主要原料，市面上的烧仙草饮品可分为“烧仙草茶饮”和“烧仙草风味茶”两种。

烧仙草茶饮：以茶和（或）茶汤和（或）其它原料液态基底、烧仙草汁为主要原料，添加或不添加其他辅料，经现场调配加工制成的现制茶饮。

烧仙草风味茶：以茶和（或）茶汤和（或）其它原料液态基底、含有烧仙草的制品为主要原料，添加或不添加其他辅料，经现场调配加工制成的现制茶饮。

主要区分在于是以烧仙草汁为主要原料，还是含有烧仙草的制品为主要原料。

《报告》中还提到，除了名称上的不规范，在烧仙草的加工过程中还存在很多不规范现象，如设备不规范，使用工业加工设备提取时，因设备的卫生问题可能会导致重金属超标；助剂不规范，如提取的助剂碳酸钠（食用碱）的添加量目前没有统一的标准。经过试验，发现使用规范加工设备，助剂添加量只需在2‰-5‰即可达到提取要求，而一些企业的添加量高达5%，碳酸钠过量对人体伤害较大。

“悸动一直有意识参与这些新标准的制定，除了烧仙草产品分类标准外，产品制作工艺（方法）类标准与产品原料类标准还有待持续推进，悸动将继续联合第三方、行业协会与供应链上游企业推进行业标准的建立。”悸动烧仙草联合创始人兼总裁吴健表示。

为什么是悸动烧仙草来制定？

新式茶饮要想突围出圈，有三个底层逻辑，其一是仙草原料品质要过硬；其二是生产加工技术要足够好；其三则体现在新品的创新研发能力。这三点悸动烧仙草统统具备。前两点可以保证悸动运用的是高品质的“烧仙草汁”，第三点可以确保悸动研发出消费者喜爱、又有竞争力的烧仙草产品。

在原料端，相比于其他烧仙草茶饮企业依赖第三方供应链，悸动于2020年8月在“中国仙草之乡”武平建立生态仙草基地，武平仙草因为气候和海拔的原因，香气好、胶质含量高、产量大等特点获得“国家地理标志产品”。

在制作过程上，悸动一直坚持古法制作，采取低温萃取的仙草汁作为原料，每一份仙草冻在熬煮过程中都需要不少于400次的手动搅拌，然后再经过4小时的冰浴成冻。

在新品研发上，悸动从古籍中汲取智慧，包括《本草纲目》《本草求源》《本草纲目拾遗》《中国药植图鉴》等，深入开展仙草的增强免疫力、抗疲劳、排毒祛湿、抗衰老、美容美颜、补肾功效等基础应用研究，与多种健康食材进行搭配组合，力争为消费者提供口感好、味道多层、好吃又好玩的烧仙草饮品。如在第二届仙草节时推出的“悸动烧仙草·厚厚乳版”

“悸动烧仙草·厚厚乳版”，就是在其招牌爆品“悸动烧仙草”的基础上，不改变“一杯6种料”的小料搭配，但升级使用了厚牛乳和清幽乌龙茶汤。该产品上市仅10天，全国多地即出现断货现象，日销超过6万杯。

客观来讲，业内也基本达成共识，悸动烧仙草的新品研发能力首屈一指，无出其右。

“但是，我们也必须认识到，中国本草文化博大精深，针对仙草的创新研究未来还有很大的空间，这是悸动一直努力的方向，目前正在与多方机构齐心协力对仙草的功能性、深加工层面的创新做进一步的应用性探讨。”吴斌表示，参与制定此标准，对悸动来说是压力，更是动力与鞭策，我们愿意协同各方推动烧仙草行业做大做强，健康有序发展。

这里也提醒各位烧仙草爱好者，仙草虽好，但不要“贪杯”吆，其有利尿、性寒的特点，尿频、脾胃虚弱、体质偏寒的人群要注意适量，孕妇和生理期的女性也不宜多吃。

值得深思一点，中医是中国本草文化的精髓，讲究君臣佐使，烧仙草产品研发是否可以借鉴，从而使得产品的食用更为“普适化”呢？这对各市场参与者，尤其是头部企业的研发能力或提出更高的要求。